JBT está destacando una gama de soluciones de vanguardia para los procesadores de carne, aves y lácteos en México y Centroamérica en una de las exposiciones comerciales más importantes de la región para el sector de la proteína, Expo Carnes & Lácteos 2019, que se lleva a cabo del 26 al 28 de febrero en la norteña ciudad mexicana de Monterrey.
Anteriormente centrado principalmente en la industria cárnica, el evento bienal incorpora ahora los sectores lácteo y avícola y está atrayendo a un número creciente de delegados de la industria de todo México y América Central, presentando un valioso foro para las recientes innovaciones de JBT, según Fernando Boulton de JBT.
Una de estas innovaciones es el Frigoscandia SuperCONTACT® Congelador de corteza por contacto (arriba), un ingenioso método de refrigeración mecánica que proporciona una corteza superficial a las carnes rojas, las aves de corral y otros productos delicados, sensibles a la forma y pegajosos, antes de la congelación completa final. La principal ventaja de este sistema, explica Boulton, es que ayuda a mantener la forma y el aspecto del producto, al tiempo que contribuye a evitar la pérdida de peso debida a la deshidratación, y la costosa pérdida de salmuera que se inyecta previamente en el producto.
También para la misma industria están los equipos de JBT para preparar soluciones de salmuera (sal y agua) que se utilizan comúnmente para mejorar los productos de carne roja y de aves de corral en condiciones óptimas, incluyendo el Disolvente Polar JBT Wolf-tecun tanque de mezcla diseñado para mezclar, enfriar y transportar salmueras y adobos.
Esto se complementa con la tecnología de inyección de salmuera JBT Wolf-tec desde el Inyectores IMAX SMARTline hasta el Inyectores de cinta transportadora IMAX; el estándar de la industria en cuanto a rendimiento, consistencia y fiabilidad.
JBT se encuentra en el stand 1414 de Expo Carnes & Lácteos 2019 en el centro de exposiciones Cintermex, Monterrey, México del 26 al 28 de febrero.