La presencia de JBT en Anuga FoodTec 2024 fue todo un éxito en términos de exhibición de una amplia cartera líder y una gama de tecnologías y soluciones que ayudan a impulsar la innovación en toda la industria de alimentos y bebidas. Los visitantes y clientes quedaron especialmente impresionados por la amplitud y profundidad de nuestra cartera y de los equipos expuestos.
Anuga FoodTec brindó una gran oportunidad para promover las oportunidades de venta cruzada y la tecnología combinada. Uno de los aspectos más destacados de nuestra presencia fue la posibilidad de presentar nuestro concepto de solución de línea completa. Este concepto mostró nuestra capacidad para ofrecer soluciones integrales que agilizan los procesos de producción y mejoran la eficiencia. El enfoque integrado recibió comentarios positivos de los asistentes, que reconocieron el valor de contar con un único proveedor para sus necesidades digitales.
Con unos 40.000 visitantes procedentes de 133 países y un total de 133 expositores, Anuga FoodTec subrayó una vez más su importancia como punto de encuentro de la industria mundial de la alimentación y las bebidas y como foro ideal para presentar innovaciones.
He aquí algunos de los aspectos más destacados de la edición de 2024 de JBT:
JBT alco sorprende con soluciones que se adaptan a todos los presupuestos
Durante su visita introductoria a Anuga FoodTec como parte de JBT, alco ofreció a los clientes la oportunidad de aprender más y comprender mejor la calidad y las características presentes en todas sus soluciones.
Un todoterreno versátil, el alco HotCook es capaz de mezclar, cocinar, estofar, reducir y volver a enfriar una amplia gama de creaciones culinarias, desde salsas hasta platos preparados y estofados.
Gracias a los diferentes ajustes de los parámetros, la máquina puede adaptarse de forma óptima y muy flexible a la calidad global del producto y al consumo de energía.
Con las soluciones de ahorro de mano de obra en lo alto de las listas de deseos de los visitantes, alco fue capaz de mostrar su capacidad para combinar la automatización eficaz con una calidad consistente y uniformidad a través de una gama de soluciones, incluyendo el aplanadora alco y la Tenderizadora alco.
Al eliminar la imprecisión de la ecuación, las soluciones impresionaron a los visitantes por su capacidad de suministrar productos con un grosor uniforme que pueden absorber eficazmente el sabor para obtener productos finales más sabrosos y homogéneos.
DSI e Innospexion: innovaciones que ayudan a obtener lo mejor de las aves de corral
Otro debutante en el stand de JBT fue JBT Innospexion, el innovador sistema de detección de huesos que encuentra hasta los huesos más pequeños, evitando que se tire producto bueno y maximizando el rendimiento en el proceso.
Con una tasa de detección de huesos del 98% y una tasa de falsos rechazos inferior al 5% para huesos calcificados de hasta 2 mm x 2 mm x 2 mm, Innospexion puede localizar huesos pequeños calcificados o fragmentos de hueso en aves de corral o pescado, lo que ayuda a garantizar que los procesadores conserven la mayor cantidad de producto tras el reprocesado.
La compacta e inteligente 812 de DSI es otra solución desarrollada para maximizar el rendimiento y minimizar los residuos innecesarios en el procesado de aves de corral. La DSI 812 no solo es compacta por su diseño, sino que también permite a los procesadores aumentar el rendimiento hasta un 25 %, gracias a estrategias de corte óptimas que generan formas complejas a medida en una sola pasada.
Con el software de porcionado DSI Q-LINK™, la solución ayuda a aumentar el rendimiento al tiempo que elimina el riesgo de errores humanos y permite a las empresas utilizar mejor su mano de obra.
Schröder aporta una combinación ganadora de automatización e higiene
Para cualquier empresa que trabaje con aves de corral, carne o pescado, huelga decir que la seguridad y la higiene alimentarias son primordiales cuando se trata de proteger la reputación y evitar costosas retiradas.
Al mismo tiempo, la escasez de mano de obra y la subida de los precios de la energía están sometiendo a los procesadores a una presión sin precedentes, lo que impulsa un movimiento cada vez mayor hacia la automatización en toda la industria.
JBT Schröderespecialista en soluciones de inyección y marinado, está a la cabeza en el suministro de sistemas innovadores y automatizados que garantizan los más altos niveles de eficacia e higiene.
Un buen ejemplo es el Schröder IMAX ECOLINE ideal para pequeñas y medianas empresas. Las inyectoras IMAX ECOLINE no requieren mano de obra durante su funcionamiento y pueden limpiarse rápidamente gracias a un concepto de higiene bien pensado. Los materiales de alta calidad y un concepto de accionamiento robusto garantizan la longevidad de la máquina.
Con velocidades de inyección ajustables, la máxima precisión de inyección y un diseño higiénico excepcional, la inyectora IMAX 630 -que se exhibió en el stand de JBT- ofrece resultados fiables y uniformes, elevando el sabor y la calidad de los productos cárnicos e incluso del pescado.
Además, con los sistemas de masaje MAXJBT Schröder ofrece una tecnología de marinado eficiente con tiempos de procesamiento significativamente más cortos que los sistemas alternativos, tanto para pequeñas cantidades de hasta 600 kg como para grandes cantidades de producto de varias toneladas por carga.
Tipper Tie: aumente la productividad sin renunciar a la calidad
Para los clientes implicados en el negocio de los embutidos ahumados o secos, la gama de soluciones automatizadas y semiautomatizadas altamente eficaces de JBT Tipper Tieofrece resultados óptimos al tiempo que permite a los clientes ahorrar en mano de obra y evitar la contaminación humana potencialmente costosa.
En el caso de los embutidos ahumados o secos, la contaminación humana causada por cualquier tipo de manipulación puede afectar significativamente al delicado desarrollo de la calidad del producto. Por ello, el TT Stick - que se expuso en el stand de JBT- puede aportar un enorme valor añadido a los clientes.
Como pudieron comprobar los visitantes, el TTStick permite a los clientes introducir más producto en las cámaras de ahumado al tiempo que elimina el impacto involuntario de la manipulación en las salchichas.
Otras soluciones igualmente eficaces destacadas en el evento fueron las clipadoras automáticas dobles TT1512 y TT1815el resultado de años de desarrollo sistemático de productos que representan la mejor calidad en tecnología de cierre moderna.
Ambas soluciones permiten a los clientes aumentar la productividad a la vez que trasladan a los operarios a secciones de la línea donde pueden ser más eficaces.
La GC40: compacta, eficiente y de eficacia inigualable
Por último, pero no por ello menos importante, una de las soluciones más vendidas de JBT. El congelador en espiral autoapilable Frigoscandia GYRoCOMPACT es el congelador en espiral más compacto, higiénico y eficiente jamás fabricado.
Con capacidades de congelación de hasta 1.000 kg/hora, los visitantes de Anuga FoodTec pudieron comprobar cómo el CG40 ofrece una eficiencia energética y un consumo energético del congelador sin igual, así como la exclusiva cinta autoapilable FRIGoBELT® Nova que forma una zona de congelación cerrada para eliminar el riesgo de que los productos se desplacen por el flujo de aire horizontal.
Además de ser rentable y compacta, la GC40 ofrece eficiencia y retorno de la inversión, y cuenta con todas las características JBT de una máquina más grande.
Estos fueron sólo algunos de los muchos aspectos destacados de Anuga FoodTec 2024. Hasta la próxima, puede seguir manteniéndose al día suscribiéndose al blog de JBT Protein.
