Aumentar la capacidad y el rendimiento al tiempo que se mejora la seguridad alimentaria son consideraciones clave a la hora de sustituir los congeladores industriales, pero las empresas pueden enfrentarse a costosas reconstrucciones para acomodar las nuevas máquinas. Reconociendo que el espacio es a menudo escaso, el nuevo congelador en espiral Frigoscandia GYRoCOMPACT® 70 ha sido desarrollado para optimizar la capacidad, así como para mejorar la seguridad alimentaria y el rendimiento. De hecho, el GYRoCOMPACT 70 es más compacto que cualquiera de sus predecesores, pero ofrece un 20% más de capacidad y una anchura de cinta de 700 mm.
Torbjörn Persson, director de flujo de valor y línea global de productos para congeladores en espiral de JBT, afirma que el nuevo GYRoCOMPACT 70 supone un avance significativo con respecto a las versiones anteriores, haciendo hincapié en la mejora de la seguridad alimentaria, el rendimiento, la capacidad y la sostenibilidad. "El GYRoCOMPACT 70 sigue teniendo la capacidad inherente de autoapilamiento, pero lo hemos hecho más higiénico y fácil de limpiar", dice Persson. "Un gran cambio es que todos los perfiles de la máquina están ahora abiertos, por lo que se pueden limpiar todas las piezas del interior".
El rendimiento se ha mejorado, continúa, al acelerar el proceso de descongelación mediante características adicionales que incluyen una nueva escotilla de ventilación y la tecnología LVS QuickDry. El GYRoCOMPACT 70 reduce aún más el consumo de agua y energía, mejorando la sostenibilidad del proceso, al funcionar más tiempo entre descongelaciones y limitar el tiempo que se tarda en llevar a cabo una descongelación, que normalmente consumiría una gran cantidad tanto de energía como de agua.
La mejora de la capacidad es también un avance clave. A pesar de la compacidad del congelador, dice Persson, JBT ha podido aumentar la capacidad introduciendo más cinta en el GYRoCOMPACT 70, mientras que el nivel del congelador también se ha rebajado para aumentar el espacio interior. "Podemos meter más productos en una sola unidad, aunque seguimos permitiendo productos de 50 mm de altura", explica. "Muchas empresas tienen instalaciones existentes en las que tiene que caber el congelador, por lo que el tamaño es muy importante. Esta máquina cabe en el mismo espacio que una máquina antigua, pero con la ventaja de que incluye más capacidad."
El GYRoCOMPACT 70 tiene una amplia gama de aplicaciones de congelación, que abarca desde la panadería hasta las aves de corral y la pizza, y está disponible en toda Europa y Asia.
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