Augmenter la capacité et le débit tout en améliorant la sécurité alimentaire sont des considérations clés lorsqu'il s'agit de remplacer des congélateurs industriels, mais les entreprises peuvent être confrontées à des reconstructions coûteuses pour accueillir de nouvelles machines. Conscient que l'espace est souvent limité, le nouveau congélateur en spirale GYRoCOMPACT® 70 de JBT a été conçu pour optimiser la capacité, tout en améliorant la sécurité alimentaire et le débit. En fait, le GYRoCOMPACT 70 est plus compact que tous ses prédécesseurs, tout en offrant 20 % de capacité supplémentaire et une largeur de bande de 700 mm.
Torbjörn Persson, directeur de la chaîne de valeur et de la ligne de produits mondiale pour les congélateurs à spirale de JBT, affirme que le nouveau GYRoCOMPACT 70 représente une avancée significative par rapport aux versions précédentes, l'accent étant mis sur l'amélioration de la sécurité alimentaire, du débit, de la capacité et de la durabilité. "Le GYRoCOMPACT 70 possède toujours les capacités d'empilage inhérentes, mais nous l'avons rendu plus hygiénique et plus facile à nettoyer", explique M. Persson. "L'un des grands changements est que tous les profils de la machine sont désormais ouverts, ce qui permet de nettoyer toutes les pièces à l'intérieur."
Le débit a été amélioré, poursuit-il, en accélérant le processus de dégivrage grâce à des caractéristiques supplémentaires, notamment une nouvelle trappe de ventilation et la technologie LVS QuickDry. Le GYRoCOMPACT 70 réduit encore la consommation d'eau et d'énergie, améliorant ainsi la durabilité du processus, en fonctionnant plus longtemps entre les dégivrages et en limitant le temps nécessaire pour effectuer un dégivrage, qui consomme généralement beaucoup d'énergie et d'eau.
L'amélioration de la capacité est également une avancée majeure. Malgré la compacité du congélateur, explique M. Persson, JBT a pu augmenter la capacité en faisant entrer davantage de courroies dans le GYRoCOMPACT 70, tandis que le niveau du congélateur a également été abaissé pour accroître l'espace intérieur. "Nous sommes en mesure de faire entrer davantage de produits dans une seule unité, même si nous autorisons toujours les produits de 50 mm de hauteur", explique-t-il. "De nombreuses entreprises ont des installations existantes dans lesquelles le congélateur doit s'intégrer, la taille est donc très importante. Cette machine peut s'intégrer dans le même espace qu'une ancienne machine, mais avec l'avantage qu'elle comprend plus de capacité."
Le GYRoCOMPACT 70 a une large gamme d'applications de congélation, allant de la boulangerie à la volaille et à la pizza, et est disponible en Europe et en Asie.
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