La présence de JBT à Anuga FoodTec 2024 a été très réussie en termes de présentation d'un large portefeuille de premier plan et d'une gamme de technologies et de solutions contribuant à stimuler l'innovation dans l'ensemble de l'industrie alimentaire et des boissons. Les visiteurs et les clients ont été particulièrement impressionnés par l'étendue et la profondeur de notre portefeuille et des équipements exposés.
Anuga FoodTec a été une excellente occasion de promouvoir les possibilités de ventes croisées et les technologies combinées. L'un des points forts de notre présence a été la possibilité de présenter notre concept de solution complète. Ce concept a mis en évidence notre capacité à fournir des solutions de bout en bout qui rationalisent les processus de production et améliorent l'efficacité. L'approche intégrée a suscité des réactions positives de la part des participants, qui ont reconnu la valeur d'un fournisseur unique pour leurs besoins numériques.
Avec quelque 40 000 visiteurs venus de 133 pays et 133 exposants, Anuga FoodTec a une fois de plus souligné son importance en tant que lieu de rassemblement de l'industrie mondiale de l'alimentation et des boissons et en tant que forum idéal pour présenter les innovations.
Voici quelques-uns des points forts de l'édition 2024 de JBT :
JBT alco convainc avec des solutions adaptées à tous les budgets
Lors de sa visite d'introduction à Anuga FoodTec dans le cadre de JBT, alco a offert aux clients l'opportunité d'en savoir plus et de mieux comprendre la qualité et les caractéristiques présentes dans toutes ses solutions.
Polyvalent, l'appareil alco HotCook est capable de mélanger, cuire, braiser, réduire et refroidir à nouveau un large éventail de créations culinaires, des sauces aux plats préparés et aux ragoûts.
Grâce à différents réglages de paramètres, la machine peut être adaptée de manière optimale et très flexible à la qualité globale du produit et à la consommation d'énergie.
Les solutions permettant d'économiser de la main d'œuvre étant une priorité pour les visiteurs, alco a pu présenter sa capacité à combiner une automatisation efficace avec une qualité et une uniformité constantes à travers une gamme de solutions, y compris la Machine à aplatir alco et le alco Tenderizer.
En éliminant l'imprécision de l'équation, les solutions ont impressionné les visiteurs par leur capacité à fournir des produits d'une épaisseur uniforme, capables d'absorber efficacement les arômes pour des produits finaux plus savoureux et plus homogènes.
DSI et Innospexion : des innovations qui permettent de tirer le meilleur parti de la volaille
Autre nouveauté sur le stand de JBT, JBT Innospexion, le système révolutionnaire de détection des os qui repère même les os les plus minuscules, évitant ainsi de jeter de bons produits et maximisant le rendement dans le processus.
Avec un taux de détection des os de 98 % et un taux de faux rejet inférieur à 5 % pour les os calcifiés jusqu'à 2 mm x 2 mm x 2 mm, Innospexion peut localiser les petits os calcifiés ou les fragments d'os dans la volaille ou le poisson, ce qui permet aux transformateurs de conserver la plus grande quantité de produit après le retraitement.
La portionneuse compacte et intelligente 812 de DSI, compacte et intelligente est une autre solution développée pour maximiser le rendement et minimiser les déchets inutiles dans la transformation de la volaille. La DSI 812 n'est pas seulement compacte de par sa conception, elle permet également aux transformateurs d'augmenter leur rendement jusqu 'à 25 %, grâce à des stratégies de coupe optimales qui génèrent des formes complexes et sur mesure en un seul passage.
Dotée du logiciel de portionnement DSI Q-LINK™, la solution permet d'augmenter le débit tout en éliminant le risque d'erreur humaine et en permettant aux entreprises de mieux utiliser leur main-d'œuvre.
Schröder apporte une combinaison gagnante d'automatisation et d'hygiène
Pour toutes les entreprises qui travaillent avec de la volaille, de la viande ou du poisson, il va sans dire que la sécurité alimentaire et l'hygiène sont d'une importance capitale lorsqu'il s'agit de protéger la réputation et d'éviter des rappels coûteux.
Dans le même temps, la pénurie de main-d'œuvre et l'augmentation des prix de l'énergie mettent les transformateurs sous une pression sans précédent, entraînant un mouvement croissant vers l'automatisation dans l'ensemble du secteur.
JBT Schröderspécialiste des solutions d'injection et de marinage, est à la pointe du progrès en matière de systèmes innovants et automatisés qui garantissent les plus hauts niveaux d'efficacité et d'hygiène.
Un bon exemple est le Schröder IMAX ECOLINE idéal pour les petites et moyennes entreprises. Les injecteurs IMAX ECOLINE ne nécessitent aucune main d'œuvre pendant leur fonctionnement et peuvent être nettoyés rapidement grâce à un concept d'hygiène bien pensé. Des matériaux de haute qualité et un concept d'entraînement robuste garantissent la longévité de la machine.
Doté de débits d'injection réglables, d'une précision d'injection maximale et d'une conception hygiénique exceptionnelle, l'injecteur IMAX 630 - qui était exposé sur le stand de JBT - fournit des résultats fiables et constants, rehaussant le goût et la qualité des produits à base de viande et même de poisson.
En outre, avec les systèmes de massage systèmes de massage MAXJBT Schröder propose une technologie de marinage efficace avec des temps de traitement nettement plus courts que les systèmes alternatifs, aussi bien pour les petites quantités allant jusqu'à 600 kg que pour les grandes quantités de produits de plusieurs tonnes par chargement.
Cravate basculante : augmenter la productivité sans compromettre la qualité
Pour les clients du secteur des saucisses fumées ou séchées, la gamme de solutions automatisées et semi-automatisées très efficaces de JBT Tipper Tiefournit des résultats optimaux tout en permettant aux clients d'économiser de la main-d'œuvre et d'éviter une contamination humaine potentiellement coûteuse.
Dans le cas des saucisses fumées ou séchées, la contamination humaine causée par tout type de manipulation peut avoir un impact significatif sur le développement délicat de la qualité du produit. C'est pourquoi le Tipper Tie TT Stick - de Tipper Tie - qui était exposé sur le stand de JBT - peut apporter une valeur ajoutée considérable aux clients.
Comme les visiteurs ont pu le constater, le TTStick permet aux clients d'introduire plus de produits dans les fumoirs tout en éliminant l'impact involontaire de la manipulation sur les saucisses.
D'autres solutions tout aussi efficaces ont été présentées lors de l'événement, notamment les tondeuses automatiques TT1512 et TT1815 TT1512 et TT1815, des clippeuses automatiques doublesqui sont le résultat d'années de développement systématique de produits et qui représentent la meilleure qualité en matière de technologie de fermeture moderne.
Ces deux solutions permettent aux clients d'augmenter leur productivité en déplaçant les opérateurs vers des sections de la ligne où ils peuvent être plus efficaces.
Le GC40 : compact, performant et d'une efficacité inégalée
Enfin, l'une des solutions les plus vendues de JBT est loin d'être la moindre. Le congélateur en spirale auto-empilable Frigoscandia GYRoCOMPACT est le congélateur en spirale le plus compact, le plus hygiénique et le plus efficace jamais conçu.
Avec des capacités de congélation allant jusqu'à 1 000 kg/heure, les visiteurs du salon Anuga FoodTec ont pu découvrir comment le CG40 offre une efficacité énergétique et une consommation d'énergie de congélation inégalées, ainsi que le tapis auto-empilable unique FRIGoBELT® Nova qui forme une zone de congélation fermée afin d'éliminer le risque de déplacement des produits par le flux d'air horizontal.
Non seulement économique et compacte, la GC40 offre une efficacité et un retour sur investissement, mais elle est également dotée de toutes les caractéristiques JBT d'une machine de plus grande taille.
Ce ne sont là que quelques-uns des nombreux points forts d'Anuga FoodTec 2024. Jusqu'à la prochaine fois, vous pouvez continuer à vous tenir au courant en vous abonnant au blog de JBT Protein !
