Geen enkele ondernemer wil een melding ontvangen van een uitbraak van een door voedsel overgedragen ziekte die terug te voeren is op zijn bedrijf. Helaas komen deze gevallen maar al te vaak voor: de Amerikaanse FDA meldt alleen al in de VS jaarlijks 48 miljoen gevallen. Met de juiste voorzorgsmaatregelen kunt u uw voedselverwerkende apparatuur echter in optimale conditie houden en besmetting voorkomen.
Door een paar eenvoudige stappen en methoden toe te passen kunt u uw JBT-apparatuur optimaal en voedselveilig houden. Door ervoor te zorgen dat de schoonmaakmedewerkers goed zijn opgeleid en de juiste reinigingsmiddelen en concentraties van reinigingschemicaliën gebruiken, kunt u er bijvoorbeeld voor zorgen dat bacteriën op afstand worden gehouden.
Niklas Landby, JBT Business Support Manager
Volgens JBT Business Support Manager Niklas Landby hebben veel bedrijven last van bacteriële problemen als gevolg van onvoldoende reiniging. Om potentiële valkuilen en problemen in uw productiefaciliteit te vermijden, zijn efficiënte reiniging, controle en traceerbaarheid essentieel. Sinds de start van JBT hebben we een grondige kennis van voedselveiligheid verworven. Al onze oplossingen zijn hygiënisch ontworpen en eenvoudig te reinigen en te onderhouden. Als uw toegewijde partner helpen wij u graag om de hygiëne in uw voedselproductielijn te verbeteren.
Veel voorkomende oorzaken
Landby noemt enkele veel voorkomende oorzaken van bacterieproblemen in voedselverwerkende apparatuur, zoals het gebruik van de verkeerde chemicaliën voor het reinigen, het overslaan van reinigingsstappen of dingen in de verkeerde volgorde doen, en niet genoeg water gebruiken in het reinigingssysteem. Andere reinigingsproblemen zijn het gebruik van de verkeerde reinigingsmiddelen of in te hoge doses, wat kan leiden tot schade aan of corrosie van de apparatuur.
"We weten dat het proces van het grondig reinigen van de apparatuur tijd kost en zowel moeilijk als duur kan zijn," zegt hij. "Wij kunnen de klanten helpen door training en oplossingen aan te bieden die specifiek zijn ontworpen voor een snelle, grondige, veilige en economische reiniging van de voedselverwerkende apparatuur."
Hoe de verspreiding van door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen
Dus wat zijn de belangrijkste stappen die klanten moeten nemen om apparatuur schoon en voedselveilig te houden? Landby beveelt een aantal belangrijke stappen aan:
- Onderhoud reinigingsapparatuur en zorg ervoor dat deze op de juiste manier functioneert. Het plannen van regelmatige inspecties en preventief onderhoud zijn belangrijke factoren voor een veilige werking.
- Gebruik JBT's OmniBlu™ platform: Schoonmaken wordt vaak gedaan door uitbesteed personeel en tijdens uren met weinig of geen ander personeel in de fabriek. Om ervoor te zorgen dat het schoonmaken consistent en ordelijk gebeurt, moet u het kunnen volgen en documenteren. OmniBlu bewaakt en meet het watervolume en de temperatuur, het gebruik en de concentraties van reinigingschemicaliën en de reinigingstijd. Bovendien biedt OmniBlu u de zekerheid dat reinigingsprocedures worden gevolgd en potentiële bacteriegroei wordt voorkomen.
- Opleiding: Gebruik gekwalificeerd personeel voor het schoonmaken, zorg ervoor dat aannemers een gecertificeerde training krijgen voor het schoonmaken van apparatuur, en zorg voor on-site training voor personeel en aannemers over het gebruik van de schoonmaaksystemen. Procedures en gedrag zijn een belangrijk onderdeel om ervoor te zorgen dat de schoonmaak correct wordt uitgevoerd en het risico op besmetting tot een minimum wordt beperkt.
- Gebruik de juiste reinigingsmiddelen in de juiste concentratie bij het mengen van reinigingschemicaliën. JBT heeft een reeks detergenten ontwikkeld die voldoen aan de strenge eisen van wetgeving en klanten. Uiteraard zijn al onze producten ontworpen om te werken binnen voedselproductiefaciliteiten. Ze kunnen zowel extreme temperaturen aan als voorkomen bacteriegroei.
JBT's benadering van hygiëne door ontwerp
Voedselveiligheid begint op de tekentafel, waar JBT apparatuur ontwerpt om alle onnodige oppervlakken te minimaliseren en zo weinig mogelijk materiaal te gebruiken om vuilophopingen te voorkomen. Wij noemen dit "Hygiene by Design" en het is vooral belangrijk in voedselzone 1, waar de apparatuur direct fysiek contact heeft met de producten, en de omliggende voedselzones waar biofilm het risico op bacteriegroei kan vergroten.
Het voorkomen van de verspreiding van door voedsel overgedragen ziekten is cruciaal voor het succes van elk voedselverwerkend bedrijf.
JBT's Frigoscandia GYRoCOMPACT®'s zelfstapelende bandontwerp vermindert de structurele onderdelen, wat betekent dat er minder oppervlakken moeten worden gereinigd, minder water wordt verspild en minder reinigingsmiddel wordt verbruikt. De Volledig gelaste behuizingen (FWE) is een andere innovatie in hygiënisch ontwerp die desinfectie combineert met sanering met hete stoom om het risico van biofilm en microbiologische groei in een vrieseenheid weg te nemen.
Kortom, het voorkomen van de verspreiding van door voedsel overgedragen ziekten is cruciaal voor het succes van elk voedselverwerkend bedrijf. Ons doel is onze klanten te ondersteunen bij het verbeteren van hun kennis en technologie op het gebied van voedselveiligheid. Wij bereiken dit door on-site trainingen aan te bieden voor hun personeel en aannemers over het juiste gebruik van onze reinigingssystemen.
Door deze training zorgen wij ervoor dat alle stappen van het schoonmaakproces op de juiste wijze worden uitgevoerd, dat het schoonmaakprogramma wordt gevalideerd en dat het schoonmaakpersoneel goed op de hoogte is van de essentiële aspecten van voedselveiligheid. Bovendien kunnen wij assisteren bij de certificering van uw schoonmaakpersoneel.
Door de eenvoudige stappen en methoden te volgen die JBT Business Support Manager Niklas Landby aanbeveelt, kunnen bedrijven hun voedselverwerkende apparatuur in optimale en voedselveilige omstandigheden houden. Op die manier kunnen ze voorkomen dat door voedsel overgedragen ziekten zich tot hun installaties herleiden en kunnen ze de gezondheid van hun klanten en hun bedrijfsreputatie beschermen.
Als u meer wilt weten over hoe inspecties, geschikte reinigingsmiddelen en training ter plaatse kunnen bijdragen tot een efficiënte en hygiënische voedselverwerkingslijn, aarzel dan niet om contact op te nemen met een van onze voedselverwerkingsdeskundigen.
