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Um projeto concebido na Europa e finalizado nos EUA que combina os melhores elementos da linha de fornos existentes da JBTcom os avanços em capacidade e eficiência será lançado no mercado norte-americano no final deste ano, após uma implementação bem-sucedida na Europa e na Ásia. O Forno Stein TwinDrum Spiral Ovenda JBT se baseia no sucesso do forno GYRoCOMPACT estabelecido, mas acrescenta o cozimento eficiente em espiral de duas zonas para aplicações de alta capacidade, proporcionando temperatura uniforme e excelentes capacidades de torrefação.
Desempenho consistente e rendimento máximo têm sido as palavras de ordem da linha de cozimento da JBT, de acordo com o Gerente de Produto da Divisão de Cozimento da JBT, David Harrison, que explica que o TwinDrum irá complementar produtos e sistemas existentes.
O portfólio de cozimento do JBT pode ser dividido em duas categorias - fornos lineares para cozimento de alta velocidade em estilo de impacto; e fornos espiral de convecção forçada de ar de alta capacidade.
Vendidos principalmente na América do Norte, os fornos a jato Stein JSO-C e JSO-III/IV utilizam fluido térmico, gás indireto e aquecimento por chama aberta com controle preciso de umidade tanto para produtos revestidos quanto assados.
Lançamento do TwinDrum
A mais nova adição à linha de cozimento é o forno Stein TwinDrum Spiral Oven; um sistema que se baseia nas conquistas do Stein GCO II GYRoCOMPACT, o forno espiral de maior volume do mercado. O GCO-II utiliza o inovador sistema de transporte FRIGoBELT auto-elevável e pode ser usado para produtos incluindo aves (asas, peito, empanado, frito, nuggets, patties); e carne suína e bovina (patties e links).
O Forno Stein TwinDrum Spiral Oven acrescentar às inovações do GYRoCOMPACT incorporando uma cozinha espiral de duas zonas com uma arquitetura que distribui de forma única o fluxo de ar para os itens alimentares na esteira para proporcionar um tratamento uniforme e consistente com respeito a velocidades do ar, temperaturas e umidade em todas as camadas. Os parâmetros operacionais específicos podem ser controlados independentemente para cada zona para atender a uma aplicação desejada.
Incorporando a experiência de Stein, Double D e Frigoscandia, o projeto foi desenvolvido na Suécia e concluído nos EUA. O TwinDrum passará de uma capacidade de 600mm para seu lançamento inicial na Europa e Ásia para 1000mm, principalmente na América do Norte, a fim de permitir o manuseio de maiores volumes de produtos.
"O TwinDrum foi lançado da Suécia e atingiu o seu nível mais alto", acrescenta Harrison. "25 unidades já foram vendidas na Ásia e na Europa e, após esse sucesso, estamos lançando-o no mercado norte-americano com uma demanda de capacidade muito maior".
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