Você está procurando o forno ideal de alta capacidade e a tecnologia de cozimento que se adapte perfeitamente às necessidades do seu produto e da sua empresa? Se você está procurando um forno linear para cozimento de alta velocidade no estilo de impacto ou fornos espirais de convecção de ar forçado, a JBT tem as soluções disponíveis para atender às suas necessidades de produção.
Entendemos que cada produto, processo e cliente é único, e é por isso que oferecemos uma ampla variedade de soluções de fornos e métodos de cozimento.
Aqui, o Gerente de Soluções Regionais da JBT, Marcelo Scharlack, nos orienta sobre a atual linha de soluções de alta capacidade da JBT, todas projetadas tendo em mente seus requisitos de produção.
Quando se trata de métodos de cozimento e soluções para fornos, nenhum outro fabricante de equipamentos para alimentos pode igualar a flexibilidade e a variedade oferecidas pela JBT. Somos muito bons em movimentar o ar e isso se reflete em nossos equipamentos.
Nossa experiência está na otimização do fluxo de ar em nossos equipamentos, resultando em rendimentos consistentemente altos, apelo impecável do produto e excelente retorno sobre o investimento. Tenha certeza de que todas as soluções tecnológicas que fornecemos são cuidadosamente projetadas para garantir a circulação de ar ideal dentro do forno, proporcionando resultados excepcionais.
Fazemos bom uso da física dentro do equipamento. Nosso mais recente desenvolvimento é o PRoYIELD de tambor duplo (foto acima). Essa inovação revoluciona nosso forno em espiral ao incorporar o fluxo de ar duplo dos lados esquerdo e direito da pilha. Ao desviar o ar dessa forma, criamos uma distribuição de calor mais uniforme, resultando em diferenças de temperatura interna reduzidas e melhor qualidade do produto.
Com o TwinDrum PRoYIELD, os clientes podem esperar benefícios significativos. O cozimento excessivo é minimizado, garantindo que os produtos sejam cozidos com perfeição. O rendimento é aumentado, maximizando a produção e a lucratividade de suas operações. Além disso, as diferenças de cor nos produtos acabados são reduzidas ao mínimo, aumentando o apelo visual e a comercialização.
Essa tecnologia revolucionária leva nossa já excepcional solução a novos patamares, atendendo às demandas de clientes que buscam constantemente melhorias em seus produtos.
Combinações vencedoras
A combinação de soluções é outra área em que a JBT se destaca. Entendemos que a combinação de diferentes soluções pode levar a benefícios ainda maiores para nossos clientes. Um bom exemplo é o Cozedor de Contato combinado com o Forno de Impingimento Linear Double D Revoband. A combinação dessas soluções como uma única solução de cozimento em pilha resulta em ganhos de rendimento de até 5% e ganhos de capacidade de 10% ou mais.
O Fogão de Contato Formcook utiliza uma esteira de teflon para selar a superfície de produtos proteicos, como filés de frango, a fim de evitar a perda de umidade ou de rendimento antes de passarem para o forno principal. Essa abordagem não apenas proporciona um produto mais suculento, mas também um maior rendimento.
Um complemento ideal é o Forno para proteína contínua Double D Revobando mais bem-sucedido forno de convecção de alta velocidade, fluxo de ar vertical e estilo de impacto linear do setor. O Revoband utiliza ar de alta velocidade para garantir o desenvolvimento consistente da cor e resultados de cozimento uniformes.
O forno Revoband apresenta ar quente vertical controlado com precisão e direcionado ao produto por cima e por baixo da esteira. Com sua capacidade de alta temperatura, de até 280 graus, ele tem excelente capacidade de gerar alto desenvolvimento de cores.
Projetos inovadores
O Double D Chargrill e Marcador de Bar é outro avanço tecnológico recente introduzido pela JBT que se distingue por sua originalidade e design inovador.
Desenvolvida para aprimorar o sabor e a aparência de uma ampla variedade de aves, carnes e peixes totalmente cozidos, a função de marcação de grelha do sistema produz marcas simuladas de grelha em um único lado para aprimorar a aparência e o sabor de itens totalmente cozidos.
Enquanto isso, a função de selagem utiliza uma chama controlada para atingir e selar a superfície de uma variedade de produtos, incluindo, entre outros, itens de proteína totalmente cozidos e vegetais.
Ao ultrapassar continuamente os limites da tecnologia e do design de fornos, a JBT permanece na vanguarda do fornecimento de soluções inovadoras para atender às necessidades em evolução do setor de alimentos. Descubra a solução de forno perfeita para sua empresa com a JBT, seu parceiro de confiança no setor de alimentos.
Na Parte Dois desta série, daremos uma olhada nas soluções de menor capacidade.
SAIBA MAIS sobre a linha de fornos e equipamentos de cozimento da JBT.
