Puede que Proseal sea una de las incorporaciones más recientes a la familia de JBT, pero el especialista en equipos de envasado no es ningún novato cuando se trata de sostenibilidad. De hecho, la empresa, que fue adquirida por JBT en junio de 2019, ha contribuido a impulsar importantes avances en materia de sostenibilidad para el sector de las proteínas, permitiendo a los minoristas aumentar significativamente la vida útil de la carne de vacuno y eliminando el exceso de envasado.
Proseal, innovador en sistemas de envasado respetuosos con el medio ambiente y con presencia en Europa, EE.UU. y Australia, es un fabricante líder de equipos de sellado de bandejas para una gama de productos alimentarios proteicos que incluye categorías como la carne roja, el cerdo, las aves de corral, el pescado, el marisco y los platos preparados.
Aumento de la vida útil
Sin embargo, Proseal también ha estado a la vanguardia del desarrollo de sistemas que mejoran la vida útil de los productos y, al mismo tiempo, minimizan el uso de plástico. En términos de pollola empresa, que tiene su sede en Adlington (Cheshire, Reino Unido), produce una solución de vanguardia denominada "Gas Flushing", que puede lograr un residuo de gas muy bajo y, en algunos casos, duplicar la vida útil de un producto.
El "lavado con gas", a veces denominado envasado en atmósfera modificada, es un método de envasado de alimentos en el que la atmósfera respirable normal de la Tierra ha sido modificada por un solo gas o por una mezcla de gases. Generalmente se utiliza con una película de barrera con baja transmisión de oxígeno.
"A todo el pollo que se suele comprar en el Reino Unido se le ha inyectado un cóctel diferente de la atmósfera de la Tierra dentro de esa bandeja de pollo antes de sellarla", explica el jefe de ventas y sistemas de control de Proseal, Tony Burgess. "Introducimos una mezcla diferente de atmósfera que puede prolongar la vida útil de cuatro a diez días".
Un logro increíble
Aún más significativo es Embalaje 'Skin' de Proseal para la carne de vacuno, el pescado y otros productos proteicos. En el caso del bistec de vacuno, dice Burgess, el producto se somete a una inyección de gas con oxígeno para mantener un alto contenido de hemoglobina en la carne de vacuno, antes de ser envasado con piel en una película de plástico; un proceso que puede ampliar la vida útil de la norma anterior de 10 a 28 días. "Fue un logro increíble y una gran victoria para los minoristas y los supermercados", afirma.
"El mundo de los envases se está desarrollando mucho en cuanto a cómo puede prolongar la vida útil, cómo puede idear películas que puedan perforarse con láser, y todas estas cosas están alejando los envases de las tapas rígidas", continúa Burgess.
"El sistema de sellado de bandejas de la empresa también está dejando de lado el plástico y se está orientando hacia el cartón o el aluminio, y lo mejor es que puede funcionar con cualquiera de estos materiales. Trabajamos estrechamente con la industria del envasado, tenemos una cocina de pruebas y tenemos las puertas abiertas para realizar pruebas de envasado con las empresas".