El aumento de la demanda de productos alimenticios de conveniencia, el crecimiento económico y la ampliación de la vida útil, junto con otros factores, son los principales factores que impulsan el mercado mundial del pan congelado. De hecho, el mercado está experimentando un fuerte crecimiento constante de alrededor del 4,3% cada año. La gama de congeladores espirales higiénicos y eficientes de JBT es ideal para apoyar este crecimiento, especialmente en mercados en crecimiento como el de América Latina.
Los productos de panadería congelados se están convirtiendo cada vez más en una parte integral de la dieta diaria en todo el mundo. Los ajetreados estilos de vida han contribuido al crecimiento de la industria de fabricación de pan y a un mayor énfasis en la producción de nuevos productos que puedan satisfacer el aumento de la demanda de los consumidores. El aumento del consumo de productos de panadería congelados también tiene un fuerte eco en los mercados emergentes de Asia-Pacífico y América Latina.
Al igual que muchos otros países, Brasil está experimentando un fuerte crecimiento de los productos de panadería congelados, cuyo valor es se espera que supere los 26.000 millones de dólares en 2022, según Caio Guillen, director de marketing de JBT para América del Sur.
JBT destacará todo su portafolio enfocado en este segmento en FIPAN 2022la mayor feria de panadería y pastelería de América Latina, del 19 al 22 de julio en el Expo Center Norte de São Paulo.
Mostrando beneficios
La innovación en productos y procesos ha sido el foco principal de la industria, que ha buscado una profesionalización aún mayor y más amplia, con inversiones en líneas de producción de mayor escala, con un alto grado de automatización y tecnología, garantizando productos de la más alta calidad y seguridad alimentaria al consumidor final, dice Fabio Viegas, Gerente de Ventas de JBT en Brasil.
FIPAN 2022, un evento que reúne a algunos de los mayores procesadores de panadería del país junto con otras panaderías y confiterías, proporcionará a JBT la oportunidad de mostrar su cartera completa de soluciones dedicados a este segmento. Esto incluye sistemas de fermentación, refrigeración, congelación y horneado diseñados para producir de forma eficiente y fiable una variedad de productos de panadería y pastelería seguros y atractivos.
Un ahorro sin igual
Una de las soluciones que se presentarán es el Serie de congeladores en espiral GYRoCOMPACTGYRoCOMPACT®, que ofrece las más modernas innovaciones en materia de congelación continua. Ofrecido en diferentes modelos, el GYRoCOMPACT puede servir a las empresas, desde las más grandes hasta las más pequeñas, aportando fiabilidad, consistencia, seguridad alimentaria, ahorro de energía y espacio, rapidez de instalación y facilidad de traslado, entre otras ventajas incomparables.
La GYRoCOMPACT 60 ofrece un sorprendente ahorro de energía en comparación con las versiones anteriores, incluyendo una reducción del 65% en el uso de la potencia de accionamiento. Esta versión sirve generalmente para líneas con una capacidad de 2000 a 3000Kg/h.
El recientemente lanzado GYRoCOMPACT 70 cuenta con importantes avances en materia de seguridad alimentaria, rendimiento y optimización del espacio, incluyendo un aumento de la capacidad de hasta el 20% en un espacio más reducido, un diseño higiénico mejorado y una reducción del consumo de aceite de hasta el 75%. Se ofrece generalmente para líneas con una capacidad de 3000 a 5000Kg/h.
Para los panaderos más pequeños, el GYRoCOMPACT 40 - capaz de congelar 1.000 kg por hora, es el congelador en espiral más compacto jamás fabricado, con un ahorro de energía sin igual y un énfasis en la higiene por diseño.
JBT expondrá en FIPAN 2022 en el Expo Center Note, São Paulo, Brasil, del 19 al 22 de julio.
