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El problema de la escasez de mano de obra afecta a muchos países desarrollados, pero en Japón -donde los mayores de 65 años representan ya un 30% de la población- el problema es especialmente grave, ya que se dice que faltan más de 600.000 trabajadores. La tecnología ofrece una solución, y JBT destaca los sistemas innovadores que ahorran mano de obra en FOOMA 2022, la feria internacional de la industria alimentaria de Japón, que se celebra hasta el 10 de junio.

Los visitantes del stand de JBT en el centro de exposiciones Tokyo Big Sight tendrán la oportunidad de ver cómo las máquinas semiautomáticas y totalmente automáticas están ayudando a los procesadores de proteínas japoneses a hacer frente a la escasez de personal, al tiempo que contribuyen a mejorar tanto la eficiencia como la higiene. 

Porcionado innovador
Una de estas soluciones es el sistema de porcionado por chorro de agua DSI, una máquina de precisión para cortes intensos y de gran exactitud, que utiliza un escáner de última generación para el recorte de grasa, el porcionado por peso y la generación de pepitas sin esfuerzo. Diseñado para el porcionado de gran volumen, el sistema de porcionado por chorro de agua DSI ofrece a los procesadores la posibilidad de mezclar y combinar productos y pedidos en cualquier día.

Optimizando la eficiencia
Del mismo modo, el Frigoscandia Congelador espiral GYRoCOMPACT 70el último de la gama más vendida de congeladores GYRoCOMPACT, cuenta con un diseño de espiral autoapilable de perfil abierto 100% limpiable, que incluye un FRIGoBELT® Nova mejorado para optimizar la eficiencia, la capacidad y la flexibilidad de la disposición.

La GYRoCOMPACT 70 también presenta importantes mejoras medioambientales, como un aumento de la capacidad de hasta el 20% en un espacio más reducido y una reducción del consumo de aceite de hasta el 75%.

Para el envasado de final de línea, JBT Proseal ofrece una amplia gama de máquinas de sellado de bandejas manuales, semiautomáticas y totalmente automáticas con rendimientos de 6 a 240 paquetes por minuto. Además, todas las máquinas de sellado de bandejas de la gama de Proseal son capaces de envasar en atmósfera modificada.

JBT estará presente en FOOMA 2022 en el stand 6C-55, pabellón 6 del Tokyo Big Site, Japón, hasta el 10 de junio.

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