Encontrar y eliminar las espinas pequeñas de las aves de corral y el pescado durante el procesado ha sido durante mucho tiempo un reto, incluso cuando los controles se realizan mediante rayos X, debido a su naturaleza en gran medida indetectable. Sin embargo, JBT, en colaboración con el especialista danés en seguridad alimentaria Innospexion, va a estrenar ahora una solución capaz de encontrar las espinas más pequeñas.
Tras la firma de un acuerdo de distribución exclusiva con Innospexion, JBT pondrá a disposición de los clientes norteamericanos los exclusivos sistemas de detección por rayos X de la empresa en versiones de una, dos y dos vías.
Gracias a la tecnología de rayos X de onda larga (LWX), los sistemas detectores de Innospexion son capaces de detectar incluso pequeñas diferencias de grosor y densidad en el pescado y las aves de corral que no es posible identificar con la tecnología de rayos X ordinaria.
"Los huesos de aves y pescado están ligeramente calcificados, por lo que no se presentan fácilmente en la carne cuando se radiografían", explica Dino Carbone, Director Global de Producto de JBT XVision. Esto, unido a las variaciones estándar dentro de la carne y al procesamiento general, crea un difícil reto de detección".
"Gracias a la avanzada tecnología de fuente y detección de Innospexion, unida a décadas de experiencia, podemos generar una imagen de muy alta calidad y luego interpretarla con precisión para ver muy bien estos finos huesos en contraste con la carne. Esto mejora los índices de detección y los falsos rechazos, reduciendo así los residuos y mejorando la sostenibilidad."
Años de experiencia
Este nivel de rendimiento no sería posible sin el sobre 20 años de experiencia en rayos X y algoritmos del equipo de Innospexion, prosigue Carbone. "Este nivel de conocimiento y rendimiento de los rayos X se ha construido a lo largo del tiempo mediante la ciencia unida a la prueba y el error", afirma. "¡No hay forma de replicar rápidamente la experiencia!"
añade Carbone: "Los beneficios de esta experiencia para los clientes de JBT es una máquina bien construida y sencilla que detecta pequeños huesos ligeramente calcificados en aves de corral y pescado mejor que cualquier máquina de las plantas norteamericanas actuales".
"JBT está impaciente por llevar esta solución a Norteamérica en beneficio de nuestros clientes y del consumidor final".
DESCUBRA más sobre las soluciones Innospexion de JBT
JBT destacará las tecnologías Innospexion en IPPE 2023, que tendrá lugar en el Georgia World Congress Center, Atlanta, GA, del 24 al 26 de enero de 2023.
