Trouver et retirer les petites arêtes de la volaille et du poisson pendant le traitement a longtemps été un défi, même lorsque les contrôles sont effectués par rayons X, en raison de leur nature largement indétectable. Cependant, JBT, en collaboration avec le spécialiste danois de la sécurité alimentaire Innospexion, est sur le point de lancer une solution capable de trouver les plus petites arêtes.
Suite à la signature d'un accord de distribution exclusif avec Innospexion, JBT fournira aux clients d'Amérique du Nord les systèmes de détection par rayons X uniques de la société, en versions simple, double et large.
Grâce à la technologie des rayons X à ondes longues (LWX), les systèmes de détection d'Innospexion sont en mesure de détecter les plus petites différences d'épaisseur et de densité dans le poisson et la volaille qui ne peuvent être identifiées à l'aide de la technologie des rayons X ordinaire.
"Les os de volaille et de poisson sont légèrement calcifiés, ce qui fait qu'ils ne se présentent pas facilement dans la viande lors de la radiographie", explique Dino Carbone, chef de produit mondial de JBT XVision. Ce phénomène, associé aux variations standard au sein de la viande et du traitement général, crée un défi difficile à relever en matière de détection.
"Grâce à la technologie avancée d'Innospexion en matière de source et de détection, associée à des décennies d'expérience, nous pouvons générer une image de très haute qualité, puis interpréter cette image avec précision pour bien voir ces os fins qui contrastent avec la viande. Cela améliore les taux de détection et les faux rejets, réduisant ainsi les déchets et améliorant la durabilité."
Années d'expérience
Ce niveau de performance n'aurait pas été possible sans l'aide de plus d'un million de personnes. 20 ans d'expérience en radiologie et en algorithmique de l'équipe d'Innospexion, poursuit Carbone. "Ce niveau de connaissance et de performance en matière de radiographie a été construit au fil du temps grâce à la science couplée à des essais et des erreurs", ajoute-t-il. "Il n'y a aucun moyen de reproduire rapidement l'expérience !"
Carbone ajoute : "Le bénéfice de cette expérience pour les clients de JBT est une machine simple et bien construite qui détecte les petites arêtes légèrement calcifiées dans la volaille et le poisson mieux que n'importe quelle machine dans les usines nord-américaines aujourd'hui.
"JBT est impatient d'apporter cette solution en Amérique du Nord pour le bénéfice de nos clients et du consommateur final !".
EN SAVOIR PLUS sur les solutions d'Innospexion de JBT
JBT mettra en avant les technologies Innospexion lors du salon IPPE 2023, qui se tiendra au Georgia World Congress Center, à Atlanta, GA, du 24 au 26 janvier 2023.
