Tierno y suculento por dentro, crujiente por fuera: es el llamado "estándar de oro" de los productos fritos. La freidora de la serie ECO de JBT alco, recientemente mejorada, no solo cumple este estándar, sino que también garantiza un procesamiento de alimentos aún más rápido, rentable y cómodo, manteniendo los costes de inversión lo más bajos posible.
Un intercambiador de calor de alta potencia que ahorra energía, con una transferencia de calor altamente eficiente y una temperatura del aceite controlable con precisión es la pieza central de esta freidora de nueva generaciónque también ofrece un procesamiento sostenible, un funcionamiento ergonómico y una mayor fiabilidad del proceso. Los elementos calefactores eléctricos, instalados directamente en el cárter de aceite, son capaces de conducir el 97-99% del calor generado inmediatamente al aceite circundante.
Además, el control sobre el tiempo de cocción y la temperatura del aceite se maximiza mediante un sistema de panel táctil PLC. De este modo, los clientes pueden conseguir el aspecto y el efecto de cocción deseados sin que el producto pierda peso.
Características ganadoras
Algunas de las ventajas que la freidora ECO ofrece a los productores de alimentos son un nuevo sistema de circulación del aceite con velocidad variable de la bomba para una transferencia óptima de la energía y una distribución uniforme de la temperatura con un tamiz filtrante integrado.
La ECO utiliza además un sofisticado concepto de seguridad con protección contra el sobrecalentamiento del aceite y control de los niveles mínimos de llenado mediante un sensor de nivel integrado y señales ópticas de advertencia. Además, el diseño de la freidora incorpora un radiador seccional cerámico eléctrico en tubos de acero inoxidable pulido para una transferencia de calor y una higiene óptimas, mientras que un sello de agua garantiza un aislamiento térmico más eficiente.
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