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La industria alimentaria no es ajena a los retos que plantean el aumento de los costes energéticos y la necesidad de mejorar la eficiencia. A medida que los directores de producción y de planta buscan continuamente formas de optimizar las operaciones, la optimización de la maquinaria ha surgido como una solución clave para reducir el consumo de energía, aumentar el rendimiento y mejorar la calidad del producto. En JBT, nos dedicamos a apoyar a nuestros clientes en sus esfuerzos de optimización. En este artículo, compartimos cómo JBT puede ayudar a los procesadores a identificar áreas de optimización, ajustar la configuración de los equipos y el papel de nuestra plataforma OmniBlu™ en la supervisión y el mantenimiento de la configuración optimizada.

Identificación de áreas de optimización en el procesado de alimentos

El primer paso que da JBT en la optimización de máquinas es trabajar estrechamente con los clientes para analizar los datos de producción, identificar posibles áreas de mejora y establecer objetivos de ahorro energético. "Los elevados costes de la energía, especialmente en Europa, han provocado la necesidad de una mejor utilización de los servicios públicos. Centrándonos en la optimización de los ajustes de los equipos, podemos ayudar a los clientes a conseguir la máxima producción y rendimiento utilizando menos energía", afirma Lee Fryer, Director de Soluciones y Llave en Mano de JBT. Algunas áreas clave para la optimización incluyen:

  • Equipos de cocción y fritura: Estas máquinas suelen ser las que más energía consumen en una línea de producción de alimentos y, por tanto, tienen el mayor potencial de ahorro energético.
  • Equipos de congelación y refrigeración: Aunque estas máquinas consumen menos energía, optimizar sus ajustes puede suponer un ahorro importante.
  • Sistemas de vapor: Para los clientes que dependen del vapor, optimizar el uso de estos sistemas puede suponer un mayor ahorro de energía.

Ajustar la configuración de los equipos para ahorrar energía y mejorar la eficiencia

Una vez identificadas las posibles áreas de optimización, puede confiar en los expertos profesionales de JBT para que realicen los ajustes más eficaces de los equipos en los ajustes, programas y métodos de cocción específicos. Ejemplos de ajustes incluyen:

  • Modificación de la velocidad de las cintas: Ajustar la velocidad de las cintas en los equipos de cocción y fritura puede conducir a un uso más eficiente de la energía.
  • Equilibrar la distribución de energía: Desplazar la energía de una máquina a otra, como de la freidora al horno, puede optimizar el uso de la energía y mejorar la eficiencia.
  • Optimización de las temperaturas y el rendimiento: Garantizar que los equipos funcionen a las temperaturas y los caudales ideales puede reducir significativamente el consumo de energía.

La plataforma OmniBlu: Supervisión y mantenimiento de la configuración optimizada

La plataforma OmniBlu de JBT desempeña un papel crucial en la supervisión y el mantenimiento de los ajustes optimizados de las máquinas. "A menudo, los operarios adoptan enfoques diferentes a la hora de utilizar los equipos, lo que provoca cambios en los ajustes entre turnos y personas que operan. OmniBlu puede señalar cualquier desviación de los ajustes ideales, alertando a los responsables de producción de posibles aumentos en el consumo de energía", afirma Fryer. Esta supervisión en tiempo real ayuda a mantener una calidad constante de los productos y un bajo consumo de energía, y garantiza el cumplimiento de los requisitos normativos".

Resultados cuantificables: Ahorro de energía y mejora de la calidad del producto

La optimización de las máquinas puede suponer un importante ahorro de energía, como demuestra un reciente estudio de caso en el que participó un cliente europeo. El proyecto, llevado a cabo por JBT, supuso un ahorro de 300 kilovatios por hora, lo que se traduce en un ahorro potencial anual de entre 150.000 y 200.000 dólares, en función de los precios de la energía. Lee Fryer dirigió el exitoso proyecto y aprovechó los amplios conocimientos de JBT sobre equipos, así como su experiencia en procesamiento y aplicación de alimentos, para establecer las mejores configuraciones de línea de procesamiento. Además del ahorro energético, la optimización de la maquinaria ofrece otras ventajas, como:

  • Mayor rendimiento: Optimizar el rendimiento de la producción puede dar lugar a menos horas de producción, lo que permite aumentar el rendimiento o reducir las horas extraordinarias.
  • Mejora de la calidad del producto: La optimización de los ajustes de los equipos puede mejorar la calidad del producto, lo que garantiza un producto de gama más alta para los consumidores.
  • Mantener el color del producto: una optimización adecuada de la máquina no sólo ayuda a mejorar la eficiencia energética, sino que también garantiza que el color del producto se mantenga constante, cumpliendo los requisitos de consumo y producción.

Impacto medioambiental y futuro de la optimización de máquinas

La optimización de las máquinas permite a las empresas reducir su huella de carbono utilizando menos energía y reduciendo el desperdicio de alimentos. A medida que la digitalización y la tecnología de IA (Inteligencia Artificial) sigan avanzando, herramientas como la plataforma OmniBlu de JBT desempeñarán un papel cada vez más importante en la racionalización de la producción y el mantenimiento de una calidad constante de los productos.

Al adoptar la optimización de la maquinaria, los responsables de producción y de planta de la industria de procesamiento de alimentos no sólo pueden conseguir un ahorro energético significativo y una mejora de la calidad del producto, sino también contribuir a un futuro más sostenible. JBT se enorgullece de estar a la vanguardia de este movimiento, ofreciendo soluciones innovadoras para las necesidades cambiantes de nuestros clientes.

Estrategias de optimización a medida para mejorar la eficiencia del procesado

JBT se compromete a ayudar a nuestros clientes a alcanzar sus objetivos de sostenibilidad. Ofrecemos una amplia gama de productos y servicios que pueden ayudar a reducir el consumo de energía, mejorar la eficiencia y proteger el medio ambiente. Por ejemplo, nuestra plataforma OmniBlu proporciona supervisión y mantenimiento en tiempo real de la configuración de los equipos, lo que puede ayudar a reducir el consumo de energía y mejorar la calidad del producto. También ofrecemos una gran variedad de equipos energéticamente eficientes, desde sistemas de porcionado y cocción por chorro de agua hasta soluciones de congelación y envasado, JBT cuenta con los equipos, las herramientas digitales y la experiencia necesarios para ayudar a sus clientes a optimizar sus operaciones y alcanzar sus objetivos de sostenibilidad.

JBT se enorgullece de ser líder en el sector del procesamiento sostenible de proteínas. Nos comprometemos a ayudar a nuestros clientes a reducir su impacto medioambiental al tiempo que mejoran su cuenta de resultados. Creemos que la sostenibilidad es esencial para nuestro éxito a largo plazo y estamos orgullosos de ayudar a nuestros clientes y al medio ambiente proporcionando soluciones innovadoras que reducen el consumo de energía, mejoran la eficiencia y protegen el planeta.

Ahorre energía y mejore la calidad de sus productos con los servicios de optimización de JBT

Lee Fryer subraya la importancia de la innovación y la colaboración continuas: "A medida que evoluciona la industria de procesamiento de proteínas, también deben hacerlo la tecnología y los procesos que la sustentan. Trabajando estrechamente con nuestros clientes y comprendiendo sus retos únicos, podemos desarrollar estrategias de optimización a medida que aporten beneficios tangibles."

Optimizar los equipos de procesamiento de alimentos es esencial para reducir el consumo de energía, aumentar el rendimiento y mejorar la calidad del producto. Con el apoyo de expertos como Lee Fryer y las innovadoras herramientas que ofrece JBT, las empresas del sector alimentario pueden afrontar eficazmente los retos del aumento de los costes energéticos y mejorar su eficiencia global. Al hacerlo, no sólo aseguran su posición en el mercado, sino que también contribuyen a un futuro más sostenible para todos.

¿Le interesa ahorrar energía y mejorar la calidad del producto al mismo tiempo? Obtenga más información sobre la creación de una línea de producción optimizada con la experiencia de JBT. Póngase en contacto con nuestro equipo aquí.