Los pequeños y medianos procesadores de carne de hoy en día se enfrentan a retos únicos cuando se trata de mantener un negocio rentable y continuo, desde los altos costes de los servicios públicos hasta la necesidad de ser más eficientes con un presupuesto limitado. JBT Tipper Tie y DSI presentarán soluciones que ofrecen a las empresas una mayor flexibilidad y versatilidad, manteniendo los costes bajo control.
La AAMP 2023, que tendrá lugar del 13 al 15 de julio de 2023 en Charleston, SC, está dirigida a procesadores, envasadores, charcuterías y minoristas de carnes y aves de tamaño mediano y pequeño, incluidos frigoríficos, carnicerías, mercados rurales y otras operaciones familiares.
Entre las soluciones presentadas por JBT en esta edición de la AAMP se encuentran el Cortacésped KDCMAuna atadora modular, totalmente automática y fácil de usar, con componentes intercambiables que pueden optimizarse fácilmente para la aplicación requerida. "Es ideal para pequeñas y medianas empresas que utilizan tripas naturales o artificiales y para productos como salchichas de verano, salchichas ahumadas y productos triturados", afirma Conrad Faust, de Tipper Tie.
Tipper Tie también presenta el TTVac-Huna nueva clipadora horizontal. Presentada por primera vez en IPPE 2023, la TTVac-H cuenta con una bomba de vacío integrada, una boquilla de vacío y una clipadora que aspira y sella su producto. "Es una máquina bonita y versátil que ocupa poco espacio", afirma Faust.
Soluciones versátiles
Para Conrad Faust, las soluciones de Tipper Tie son ideales para las empresas especializadas en productos artesanales con menos volumen y más variedad.
"Se trata de máquinas muy versátiles que responden a las necesidades de los procesadores pequeños y medianos -pueden procesar una gran variedad de productos en distintas gamas- y tienen un coste inicial relativamente bajo", explica. "Es fácil de justificar aunque sólo se utilicen unos días a la semana, en lugar de todo el día".
Porcionado compacto
Para satisfacer también las necesidades de los procesadores más pequeños, JBT DSI presentará el Sistema de porcionado compacto DSI 812un porcionador de chorro de agua de alta precisión y bajo consumo que, con menos de 2,5 m de longitud, cabe incluso en los espacios más reducidos. El 812, igual de eficaz para el pollo, el cerdo o la ternera, combina todas las características de los sistemas de porcionado DSI de mayor tamaño en un espacio más reducido y a un precio más asequible. Las características de ahorro de espacio del sistema incluyen una servobomba eléctrica integrada exclusiva de JBT,
"El 812 tiene el rendimiento necesario para satisfacer las necesidades de capacidad de los procesadores más pequeños, además de ser más rentable y compacto para espacios reducidos", afirma Tricia Harlan, Científica de Carnes e Ingeniera de Aplicaciones de JBT DSI. "Queremos ayudar a las pequeñas empresas a crecer y eso es lo que la 812 es capaz de hacer".
Como solución, Harlan afirma que la 812 permite a los procesadores realizar una gran variedad de cortes, lo que les da más opciones y mayor flexibilidad a la hora de satisfacer los requisitos de los clientes. "La 812 le ofrece más flexibilidad en cuanto a los productos que puede ofrecer, al tiempo que garantiza una mejora del rendimiento y una disminución de las necesidades de mano de obra", añade.
JBT Tipper Tie y DSI expondrán en AAMP 2023 en el stand 701 en el Charleston Area Convention Center, Charleston SC del 13 al 15 de julio de 2023.
