Les petites et moyennes entreprises de transformation de la viande d'aujourd'hui sont confrontées à des défis uniques lorsqu'il s'agit de maintenir une activité rentable et continue, qu'il s'agisse des coûts élevés des services publics ou de la nécessité d'améliorer l'efficacité dans le cadre d'un budget. JBT Tipper Tie et DSI présenteront des solutions qui offrent aux entreprises une plus grande flexibilité et polyvalence, tout en maîtrisant les coûts.
Se déroulant du 13 au 15 juillet 2023 à Charleston SC, l'AAMP 2023 s'adresse aux petits et moyens transformateurs de viande et de volaille, aux conditionneurs, aux charcutiers et aux détaillants, y compris les boucheries, les boucheries-charcuteries, les marchés de campagne et autres exploitations familiales.
Parmi les solutions présentées par JBT lors de cette édition de l'AAMP, on peut citer Tipper Tie KDCMAune tondeuse modulaire, entièrement automatique et conviviale, dont les composants interchangeables peuvent être facilement optimisés en fonction de l'application requise. "Cette machine est idéale pour les petites et moyennes entreprises qui utilisent des boyaux naturels ou artificiels et pour des produits tels que les saucisses d'été, les saucisses fumées et les produits hachés", explique Conrad Faust de Tipper Tie.
Tipper Tie présente également le modèle TTVac-Hun nouvel aspirateur clippeur horizontal. Présenté pour la première fois à l'IPPE 2023, le TTVac-H est doté d'une pompe à vide intégrée, d'une buse à vide et d'une clippeuse qui aspirent et scellent votre produit. "C'est une machine agréable et polyvalente avec un faible encombrement", déclare M. Faust.
Des solutions polyvalentes
Pour Conrad Faust, les solutions de Tipper Tie sont idéales pour les entreprises spécialisées dans les produits artisanaux avec moins de volume et plus de variété.
"Il s'agit de machines très polyvalentes qui répondent aux besoins des petites et moyennes entreprises de transformation - elles peuvent traiter différents produits dans différentes gammes - et dont le coût initial est relativement faible", explique-t-il. "Elles sont faciles à justifier, même si elles ne sont utilisées que quelques jours par semaine plutôt que toute la journée, jour après jour.
Portionnement compact
Pour répondre aux besoins des petits transformateurs, JBT DSI présentera également le système de portionnement compact DSI 812une portionneuse à jet d'eau de haute précision et économe en énergie qui, avec une longueur de moins de 2,5 m, peut s'intégrer dans les espaces les plus restreints. Aussi efficace pour le poulet que pour le porc ou le bœuf, le 812 combine toutes les caractéristiques des grands systèmes de portionnement DSI sur un espace plus réduit et à un coût plus accessible. Ce système peu encombrant est équipé d'une servopompe électrique embarquée, une exclusivité JBT,
"Le 812 a le débit nécessaire pour répondre aux exigences de capacité des petits transformateurs, tout en étant plus rentable et plus compact pour les espaces plus restreints", déclare Tricia Harlan, scientifique et ingénieur d'application de JBT DSI Meat. "Nous voulons aider les petites entreprises à se développer et c'est ce que le 812 est capable de faire.
Selon Mme Harlan, le 812 permet aux transformateurs d'effectuer une grande variété de coupes, ce qui leur donne plus d'options et une plus grande flexibilité lorsqu'il s'agit de répondre aux exigences des clients. "Le 812 offre une plus grande flexibilité en termes de produits à fournir, tout en garantissant un meilleur rendement et une diminution des besoins en main-d'œuvre", ajoute-t-elle.
JBT Tipper Tie et DSI exposeront à l'AAMP 2023 au stand 701 au Charleston Area Convention Center, Charleston SC du 13 au 15 juillet 2023.
