Procurando tirar proveito do mercado em rápido crescimento de proteínas alternativas, à base de plantas? JBT terá uma gama completa de soluções expostas na próxima exposição comercial IFFA 2022, bem como sistemas inovadores para processadores convencionais de carne, desde máquinas de corte inteligentes até soluções que oferecem conectividade através de uma instalação de produção.
O mercado de produtos protéicos de origem vegetal é significativo e em crescimento. Na verdade, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,7%, o mercado é com um valor previsto de 23,4 bilhões de dólares até 2028de acordo com um relatório recente publicado pela Meticulous Research.
Economize mão-de-obra e melhore o rendimento
As soluções JBT ideais tanto para produtos de origem vegetal como de carne incluem o Sistema DSI de porcionamento por jato de águaO software de porcionamento DSI Q-LINK™, que pode melhorar o rendimento, diminuir a dependência de trabalho manual e aumentar a produtividade, determinando estratégias ótimas de corte usando o software proprietário DSI Q-LINK™ Portioning Software. Para o indústria de base vegetal em IFFA 2022 em particular, JBT estará demonstrando como os padrões de corte do Sistema de Porcionamento a Jato de Água são ideais para o porcionamento consistente de produtos como o tofu.
Outras soluções em destaque incluem o Formcook Contact CookerUm método inovador para selar a umidade em produtos protéicos, perfeito para uma cozinha saudável. Usando cintas de teflon, o Formcook Contact Cooker pode melhorar tanto o rendimento quanto o sabor, enquanto proporciona uma experiência de cozimento mais saudável, graças a uma necessidade mínima de óleo.
Mais abaixo na linha de produção - e tão aplicável à carne quanto à proteína de origem vegetal - está o Frigoscandia GYRoCOMPACT® 70 Congelador EspiralO sistema de congelamento inovador e auto-extraível, que proporciona avanços em segurança alimentar, desempenho e otimização do espaço. Já sendo utilizado com sucesso por clientes como Marlow Foods (a empresa que deu ao mundo o Quorn), o Spiral Freezer oferece qualidade, segurança alimentar, confiabilidade e simplicidade operacional em seu núcleo.
Soluções comprovadas
Além disso, grande parte da família de empresas da JBT apresentará soluções vencedoras para processadores de proteína na IFFA. Especialista em selagem de bandejas Proseal estará destacando seu papel de liderança em embalagens rápidas, eficientes e de alta qualidade de carne e aves, incluindo a comprovada GT2e máquina seladora de bandejas e recentemente lançada CP3™ embalador de caixas.
Processamento de alta pressão (HPP) O fornecedor de soluções Avure mostrará seus sistemas ponta a ponta que proporcionam uma aparência mais natural e são capazes de dobrar, triplicar ou até quadruplicar a vida de prateleira de um produto à base de carne ou vegetal. Para processadores de carne de todos os tamanhos, TIPO TEMPO estará exibindo uma gama completa de soluções de clipagem automatizada e semi-automatizada, enquanto Schröder destacará seus sistemas injetores de preço favorável para empresas grandes e pequenas.
Conectividade incomparável
Uma área chave sendo destacada por JBT na IFFA 2022 é a conectividade, e a capacidade de JBT de fornecer aos clientes acesso instantâneo a dados de desempenho unidos, até o minuto. O recém-lançado Plataforma JBT OmniBlu - um serviço baseado em assinatura, incluindo o melhor suporte da categoria, disponibilidade de peças e capacidades de otimização de máquinas - apresenta uma poderosa espinha dorsal digital que alavanca a IA, a aprendizagem de máquinas e a análise preditiva.
A solução OmniBlu permite que os clientes tenham uma visão completa do desempenho atual de todos os equipamentos, permitindo-lhes alcançar os melhores resultados do produto e enfrentar quaisquer problemas potenciais. Saiba mais sobre a OmniBlu AQUI.
JBT estará expondo no IFFA 2022 no Hall 8.0, Stands J90 & K90 em Messe Frankfurt am Main, Alemanha, de 14 a 19 de maio de 2022.
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