Sofrendo com o aumento dos custos operacionais devido à alta dos preços do nitrogênio líquido? Procurando alternativas econômicas ao congelamento criogênico? O congelamento mecânico está mais favorável do que nunca para startups e novas linhas de produção, graças ao seu baixo custo operacional, retorno mais rápido do investimento e vantagens tecnológicas.

O congelamento criogênico tem sido historicamente visto como o método de congelamento preferido por produtores de alimentos iniciantes ou de pequeno porte devido ao seu menor investimento inicial, mas isso não é mais o caso. Com os preços do nitrogênio líquido em alta – algumas estimativas apontam aumentos de até 266% nos últimos dois anos – os produtores estão sofrendo com custos operacionais extremamente altos e agora buscam alternativas econômicas ao congelamento criogênico. 

“Ouvimos de muitos clientes que os preços do nitrogênio líquido estão subindo vertiginosamente e que há escassez, o que significa que os clientes nem conseguem obtê-lo”, afirma Torbjörn Persson, Diretor de Suporte Global de Vendas e Gestão de Linha de Produtos da Frigoscandia Freezers. “Há uma tendência atual de que cada vez mais empresas estejam considerando o congelamento mecânico desde o primeiro dia ”, continua. “Com a JBT, estamos com você desde o início e, à medida que a produção cresce, as soluções JBT crescerão com você e proporcionarão a economia operacional necessária para operar uma linha de produção eficiente.”

A JBT oferece métodos de congelamento mecânico ideais que atendem às suas necessidades de produção e produto, tanto atuais quanto futuras, com nossas tecnologias líderes em congelamento por impacto , espiral e IQF . 

O Frigoscandia ADVANTEC
 Para clientes que buscam aproveitar os benefícios de custo e tecnologia do congelamento mecânico, a JBT Frigoscandia oferece uma série de opções líderes e inovadoras.

O JBT Frigoscandia ADVANTEC™ Impingement Freezer reúne as vantagens de custo operacional dos melhores freezers mecânicos com benefícios significativos de qualidade e aparência. 

“Embora os freezers criogênicos tenham um custo de investimento inicial menor do que os freezers mecânicos, o custo operacional do gás é alto, especialmente no momento”, explica Martin Andersson, especialista em aplicações de freezers da JBT. “Com um sistema mecânico, como o ADVANTEC, que usa eletricidade, o investimento inicial é maior, mas as empresas podem atingir o ponto de equilíbrio em poucos anos, quando o custo se torna mais baixo.”

Para clientes que buscam preservar a qualidade do produto durante o congelamento, o ADVANTEC é ideal. Utilizando a tecnologia de impacto (jatos de ar de alta pressão soprados através de uma série de pequenos orifícios), o sistema reduz o tempo de congelamento para conservar a qualidade e garantir o sabor e a textura. No processo, a desidratação é drasticamente minimizada e o rendimento é maximizado, enquanto a vida útil é aumentada.

O Frigoscandia GYRoCOMPACT 40
 Outro sistema que oferece um ótimo retorno sobre o investimento para startups ou pequenos produtores é o JBT Frigoscandia GYRoCOMPACT® 40 (GC40), o freezer espiral mais compacto, higiênico e eficiente já fabricado pela JBT. Fundamentalmente, o GC40 é um sistema que oferece todos os recursos inovadores da JBT, presentes em uma máquina maior.

Demonstrando que os clientes já estão se afastando do congelamento criogênico diante dos altos desafios do preço do gás, Persson diz que o GC40 teve um aumento substancial nas vendas no segundo semestre de 2021, à medida que as empresas buscavam alternativas mais econômicas.

Com capacidade de congelamento de até 1.000 kg/hora , o GC40 é voltado para startups ou empresas que estão abandonando o uso de criogenia para congelamento. "O consumo de energia aumentou na maior parte do mundo, e o nitrogênio líquido agora é muito caro para produzir e usar", continua Persson.

Relativamente simples de instalar e com todos os recursos de higiene mais recentes esperados da JBT, o freezer é extremamente compacto, com apenas 6,5 metros de comprimento e 2,5 metros de largura. O GC40 também oferece capacidade 35% a 40% maior do que qualquer modelo concorrente similar. 

“O GC40 foi desenvolvido para atender processadores menores , alguns que estão apenas começando e outros que estão migrando do nitrogênio líquido”, diz Persson. “Temos visto alguns clientes pulando o nitrogênio líquido e indo direto para o mecânico.”

Martin Andersson acrescenta: “Na JBT, independentemente de você escolher um Frigoscandia ADVANTEC ou um Frigoscandia GYRoCOMPACT Spiral Freezer, temos soluções de congelamento muito confiáveis e higiênicas que mantêm os negócios dos clientes funcionando como deveriam.”

SAIBA MAIS sobre os freezers ADVANTEC e GYRoCOMPACT da JBT Frigoscandia