Sofrendo com o aumento dos custos de operação devido ao aumento dos preços do nitrogênio líquido? Procurando alternativas econômicas para o congelamento criogênico? O congelamento mecânico é agora mais favorável do que nunca para start-ups e novas linhas de produção graças a seu baixo custo operacional, retorno de investimento mais rápido e vantagens tecnológicas.
O congelamento criogênico tem sido historicamente visto como o método de congelamento de escolha para novos ou pequenos produtores de alimentos devido a seu menor custo inicial de investimento inicial, mas este não é mais o caso. Com o aumento dos preços do nitrogênio líquido - algumas estimativas apontam para aumentos de até 266% nos últimos dois anos - os produtores estão sofrendo custos operacionais extremamente altos e estão agora procurando alternativas econômicas para o congelamento criogênico.
"Ouvimos de muitos clientes que os preços do nitrogênio líquido estão subindo e que há uma escassez, o que significa que os clientes não podem nem mesmo se apropriar dele", diz Torbjörn Persson, Diretor de Suporte Global de Vendas & Gerenciamento de Linha de Produtos, Frigoscandia Freezers. "Há agora uma tendência de que cada vez mais empresas estão olhando para o congelamento mecânico desde o primeiro dia", continua ele. "Com JBT, estamos com você desde o início e à medida que a produção cresce, as soluções JBT crescerão com você e lhe proporcionarão a economia operacional necessária para operar uma linha de produção eficiente".
JBT oferece os métodos ideais de congelamento mecânico que combinam sua produção e sua necessidade de produto, tanto hoje como no futuro, com nossas tecnologias líderes dentro Impingement, Espiral e IQF congelamento.
O Frigoscandia ADVANTEC
Para os clientes que procuram aproveitar o custo e os benefícios tecnológicos do congelamento mecânico, o JBT Frigoscandia oferece uma série de opções líderes e inovadoras.
O JBT Frigoscandia ADVANTEC™ Congelador de Impingimento reúne as vantagens de custo operacional dos melhores freezers mecânicos com significativos benefícios de qualidade e aparência.
"Embora os congeladores criogênicos tenham um custo de investimento inicial mais baixo do que os congeladores mecânicos, há um alto custo operacional para o gás, e isto é especialmente verdadeiro no momento", explica Martin Andersson, Especialista em Aplicação de Congeladores da JBT. "Com um sistema mecânico, como o ADVANTEC, que usa eletricidade, há um investimento maior no início, mas as empresas podem chegar a um ponto de equilíbrio dentro de poucos anos, quando se torna mais barato".
Para os clientes que procuram preservar a qualidade do produto durante o congelamento, a ADVANTEC é ideal. Fazendo uso da tecnologia de impacto (jatos de ar de alta pressão soprados através de uma série de pequenos furos), o sistema emprega um tempo de congelamento mais rápido para conservar a qualidade, e garantir o sabor e a sensação de boca. No processo, a desidratação é drasticamente minimizada e o rendimento é maximizado, enquanto o tempo de prateleira é aumentado.
O Frigoscandia GYRoCOMPACT 40
Outro sistema que proporciona um retorno de investimento vencedor para start-ups ou produtores menores é o JBT Frigoscandia GYRoCOMPACT® 40 (GC40), o freezer espiral mais compacto, higiênico e eficiente já fabricado pelo JBT. O GC40 é um sistema que vem com todas as mesmas características inovadoras JBT de uma máquina maior.
Demonstrando que os clientes já estão se afastando do congelamento criogênico diante dos desafios do alto preço do gás, Persson diz que o GC40 experimentou um aumento substancial nas vendas no segundo semestre de 2021 à medida que as empresas buscavam alternativas mais econômicas.
Capaz de congelar capacidades de até 1.000 kg/hora, o GC40 é destinado a empresas em início de operação ou empresas que deixem de utilizar a criogenia para congelamento. "A energia aumentou na maioria das partes do mundo, e o nitrogênio líquido é agora realmente caro de produzir e usar", continua Persson.
Relativamente simples de montar e com todas as últimas características higiênicas esperadas do JBT, o freezer é extremamente compacto com apenas 6,5 metros de comprimento e 2,5 metros de largura. O GC40 também apresenta uma capacidade 35%-40% maior do que qualquer modelo concorrente similar.
"O GC40 foi construído para atender processadores menores, alguns que estão apenas começando e outros que estão se convertendo de nitrogênio líquido", diz Persson. "Temos visto alguns clientes pulando o nitrogênio líquido e indo direto para a mecânica".
Martin Andersson acrescenta: "Na JBT, independentemente de você escolher um Frigoscandia ADVANTEC ou um Frigoscandia GYRoCOMPACT Spiral Freezer, temos soluções de congelamento muito confiáveis e higiênicas que mantêm os negócios dos clientes funcionando como deveriam".
SAIBA MAIS sobre os Congeladores ADVANTEC e GYRoCOMPACT de JBT Frigoscandia
