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在JBT,我们致力于食品行业的可持续发展和对资源的负责任的使用。我们了解食品行业在养活世界人口方面的重要作用,我们努力开发技术和解决方案,不仅提高工作效率和产量,而且尽量减少浪费,降低对环境的影响。

为此,我们提供了广泛的技术和解决方案,旨在帮助食品加工者最大限度地提高产量和效率。从 水刀分装系统烹饪和冷冻设备到收获后 涂料和机器人技术我们拥有设备、数字工具和专业知识,以帮助我们的客户优化他们的操作并实现他们的可持续发展目标。

在这篇博客中,我们将仔细研究一些 技术和解决方案JBT为蛋白质加工厂提供的一些技术和解决方案,强调它们的优势和影响,以帮助我们的客户实现更高的产量。无论您是想优化蛋白质分装,提高蒸煮产量,还是想提高切片时的效率和产量,JBT都能为您提供解决方案。

DSI - 水刀分装

JBT的DSI 水刀分装系统旨在优化食品加工行业的用水量。这些系统利用精密的水刀切割技术,有效而准确地将家禽、肉类、海鲜和植物性食品切割成精确的份量。

水刀分装系统的主要优点之一是视觉和分装价值优化软件,它可以创建最佳和最有利的分装策略,为我们的客户实现价值最大化,同时最大限度地减少食物浪费,实现比传统手工工艺更高的产量。

除了分装优化功能外,DSI-Quantum伺服泵的功率是液压泵的60%,并消除了100HP电机旋转的冲击。从液压系统转为DSI系统的加工厂,每年节省的能源成本超过20,000美元。

提高产量的最佳烹饪过程

JBT的组合 接触式烹调器Stein Twindrum™螺旋式烤炉是一个强大的解决方案,可以最大限度地提高全肌家禽产品的产量和利润。

通过在进入Twindrum螺旋炉之前在接触炉中对产品表面进行预烹调,加工线可以将烹调损失减少10%,将性能提高20%。这不仅能获得更高质量的产品,而且还能延长清洁站之间的运行间隔,减少水的消耗和总体运营成本。

除了提高产量和性能外,接触式烤炉和Twindrum螺旋式烤炉还具有一系列其他优点。接触式烹调器利用直接传热来烹调产品,使天然果汁和脂肪被密封在产品中。这使得产品具有最高的质量,并最大限度地减少烹饪损失。另一方面,Twindrum螺旋式烤炉采用对流烹饪过程,使烹饪时间更快,能源效率更高,颜色发展均匀。

冻结 - 地壳冻结

JBT的Frigoscandia ADVANTEC™撞击式冷冻机技术利用地壳冷冻来改善食品加工行业的切片操作。地壳冷冻是一个稳定熟食产品表面的过程,使切片时的吞吐量、产量和卫生得到提高。

地壳冷冻的主要好处之一是能够减少食物浪费。通过稳定产品的表面,切片变得更加一致和准确,最大限度地减少浪费,最大限度地提高一致性。这不仅使产品的质量更高,而且也增加了总体产量。

除了减少废物的能力,ADVANTEC撞击式冷冻机还具有一系列其他优点。它利用撞击技术快速而均匀地冷冻产品,从而使成品的质量更高,脱水程度最低。它还具有卫生设计,所有与食品接触的表面都可以方便地进行清洁。

利用JBT优化食品加工操作

JBT致力于食品行业的可持续发展和对资源的负责任使用。我们提供广泛的技术和解决方案,旨在帮助我们的客户最大限度地提高产量和效率,同时最大限度地减少浪费并降低对环境的影响。

为了支持我们的客户努力优化他们的运营,我们提供了一系列的资源,包括我们的 食品技术中心数字解决方案和服务平台数字解决方案和服务平台。这些项目提供了使用机器学习以及行业专家、培训和技术支持的机会,以帮助我们的客户实现其可持续发展目标。

食品技术中心 在JBT,我们致力于帮助客户优化其运营并实现其可持续发展目标。为了支持这一努力,我们提供一系列的资源,包括我们的食品技术中心(FTC)。

我们的FTC分布在全球各地,配备了JBT的设备,并由经验丰富的专业人员组成,他们可以访问超过10,000个应用的数据库。这些中心提供培训、设备演示,并支持产品和工艺开发、新设备的严格测试、食品实验室工作、工业和科学研讨会,以及在客户方便时进行现场演示。

全能蓝

JBT的OmniBlu平台是一个 全面的解决方案优化食品加工操作的综合解决方案。通过其数字工具,我们可以实时监测机器的健康和性能,并协助提高能源和水的节约。

OmniBlu的主要优点之一是它能够优化能源和水的使用。通过监测清洁化学品的浓度和清洁水的体积和温度等因素,我们可以提供即时反馈,帮助客户在生产过程的各个阶段减少浪费和成本。

除了提高效率之外,OmniBlu还有助于优化原材料的使用,减少食物浪费。通过使用数据分析和机器学习,OmniBlu可以确定改进的机会,并提供优化流程的建议。