Les solutions pour le portionnement rapide et cohérent des pizzas, tartes et autres produits de boulangerie congelés ou partiellement congelés sont l'une des principales innovations présentées par JBT à l'exposition internationale de l'industrie boulangère (IBIE) de cette année, qui se tient jusqu'au 11 septembre au Las Vegas Convention Center. Couvrant une gamme complète d'équipements et de machines - de la congélation et du refroidissement aux rayons X et aux fours - la présence de JBT est axée sur les solutions qui peuvent faire une réelle différence pour les clients de l'industrie boulangère.
Présenté dans la vitrine de l'innovation de l'IBIE, le système DSI 800 S Système de portionnement DSI 800 S est le système de portionnement par jet d'eau le plus performant et le plus compact de l'industrie, qui offre une fonctionnalité et une polyvalence sans précédent dans un ensemble compact, rentable et facile à utiliser. Disponible avec deux, quatre ou six couteaux mobiles, ainsi qu'avec des couteaux fixes en option et des bloqueurs de jet brevetés par JBT, le système utilise le logiciel de portionnement DSI Q-LINK™pour fournir une bibliothèque étendue et en constante évolution d'options de portionnement, de découpage et de tri.
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Capables de détecter un large éventail de corps étrangers, Systèmes de détection à rayons X XVision ignorent les feuilles d'aluminium comme celles que l'on trouve dans les assiettes à tarte, tout en assurant une inspection à 100 % du produit ; ce qui est d'une importance vitale lorsqu'il s'agit de réaliser des plans d'analyse des risques et de contrôles préventifs basés sur les risques (HARPC) et de rester conforme à la FSMA.
Le stand de JBT présentera également le système READYGo Melt. Fondant READYGoLe système de fusion en bloc A&B Process Systems de JBT, qui permet de faire fondre du beurre, du saindoux, des chocolats et des cires et de les maintenir à l'état liquide, ainsi que des systèmes de congélation, de refroidissement et d'étuvage. Frigoscandia des systèmes de congélation, de refroidissement et d'étuvage, et le Double D four de cuisson en continu.
JBT exposera au stand 5210, IBIE 2019 jusqu'au 11 septembre au Las Vegas Convention Center.