Deseja aumentar o rendimento de sua operação avícola e, ao mesmo tempo, economizar nos custos de mão de obra? O novo porcionador a jato de água compacto DSI 812 da JBT e o sistema de raios X para detecção de ossos Innospexion oferecem opções econômicas para que os processadores de pequeno e médio porte aumentem o rendimento das aves e, ao mesmo tempo, ofereçam uma solução para a escassez de mão de obra em todo o setor.
Para muitos processadores de aves em todo o mundo, o fornecimento de mão de obra adequada para um trabalho manual pouco atraente tornou-se um desafio nos últimos anos. Ao mesmo tempo, muitas empresas estão buscando aumentar o rendimento para obter mais valor e produtos premium a partir das matérias-primas.
A combinação do DSI 812 com o sistema de raios X Innospexion Bone Detection pode atender a ambos os objetivos com o bônus adicional - no caso do 812 - de oferecer maior flexibilidade em termos de porcionamento simultâneo de produtos.
Maior flexibilidade de porções
Na próxima exposição comercial Gulfood Manufacturing que será realizada de 7 a 9 de novembro de 2023 em Dubai, a JBT destacará por que a flexibilidade oferecida pelo DSI 812 não é atraente apenas para processadores menores, mas também se mostrou útil para empresas avícolas maiores.
"Vimos que, em vez de comprar uma única máquina grande, alguns clientes estão escolhendo dois porcionadores menores e colocando-os lado a lado, pois isso lhes permite maior flexibilidade", explica Roger Bosson, gerente da unidade de negócios da JBT para DSI na região EMEA.
Essa opção, segundo ele, permite que os clientes operem duas linhas de porcionamento ao mesmo tempo, independentemente uma da outra. "Alguns clientes estão usando duas máquinas 812 de dois cortadores em vez de uma única máquina de quatro cortadores, pois assim podem produzir um produto em uma das máquinas e outro na outra ao mesmo tempo", acrescenta Bosson.
Plug-and-play para aumentar o rendimento
Uma vantagem adicional oferecida pelo DSI 812 é seu potencial para substituir efetivamente os cortadores de lâmina.
"A solução é tão compacta que ocupa o mesmo espaço que um porcionador de lâmina, mas com flexibilidade e rendimento muito maiores", continua Bosson. "Por exemplo, se você cortar tiras de frango com um porcionador de lâmina, talvez consiga atingir um rendimento de 70 a 75%. Com o DSI 812, você pode chegar a 85-90% de rendimento. Esse rendimento extra de 10-15% compensa a máquina rapidamente.
"O DSI 812 tem um maior rendimento e maior flexibilidadeportanto, há muitas vantagens que vêm com isso."
Outra vantagem do 812 é um projeto que integra a bomba do sistema em uma única máquina. Enquanto os modelos anteriores tinham uma bomba separada que precisava ser colocada em uma sala de utilidades separada, o 812 é uma unidade "plug-and-play", que pode ser instalada em duas ou três horas.
Fazendo a diferença na detecção de ossos
O sistema Sistema de raios X Innospexionque oferece uma solução superior para a detecção de ossos em aves e peixes, oferece uma tecnologia complementar e de economia de mão de obra para o 812, graças à sua baixa taxa de falsa rejeição. Isso ajuda os clientes a aumentar o rendimento e a economizar no trabalho manual do processamento secundário.
"O sistema Innospexion localiza os ossos de uma maneira melhor do que a tecnologia existente e podemos indicar onde o fragmento de osso está com muita precisão no filete, de modo que a pessoa que o está cortando não precisa cortar mais do que o necessário", explica Bosson. "Antes, as pessoas costumavam cortar substancialmente mais do que o necessário, o que resultava em um rendimento menor e no desperdício de produtos perfeitamente bons. Com a tecnologia Innospexion, podemos ver claramente em uma tela onde fazer os cortes."
Superando o desafio da mão de obra
No Oriente Médio, Bosson acredita que o DSI 812 e o sistema Innospexion têm o potencial de transformar o negócio de muitos produtores de alimentos. "Embora tenhamos muitas máquinas na região, especialmente para processadores maiores, o setor está sofrendo com a escassez de mão de obra porque ninguém mais quer fazer esse trabalho frio e úmido", diz ele.
"Além disso, se analisarmos o corte de cubos, por exemplo, o trabalho manual pode cortar talvez 30 quilos por hora; a DSI 812 pode cortar 500 quilos no mesmo período de tempo. Seriam necessárias, em média, 17 pessoas para produzir a mesma quantidade, enquanto a 812 pode operar com, no máximo, três pessoas.
"Além disso, você obtém um melhor rendimento e uma melhor uniformidade dos cubos."
Em resumo, o DSI 812 e o sistema de raios X Innospexion oferecem uma solução - individualmente ou em conjunto - que tem eficácia comprovada no aumento do rendimento e, ao mesmo tempo, ajuda a aliviar a escassez de mão de obra. No processo, as soluções podem tornar o aumento da produção de aves uma realidade.
A JBT estará expondo na Gulfood Manufacturing no Hall 4, estande D4-42, no Dubai World Trade Center, de 7 a 9 de novembro de 2023.
SAIBA MAIS sobre o DSI 812 e o sistema de raios X de detecção óssea Innospexion
