Vous cherchez à augmenter le rendement de votre exploitation avicole tout en économisant sur les coûts de main-d'œuvre ? La nouvelle portionneuse compacte à jet d'eau JBT DSI 812 et le système radiographique de détection des os Innospexion offrent des options rentables aux petits et moyens transformateurs pour augmenter le rendement des volailles tout en apportant une solution à la pénurie de main-d'œuvre dans l'ensemble de l'industrie .
Pour de nombreux transformateurs de volaille dans le monde, la recherche d'une main-d'œuvre adéquate pour un travail manuel peu attrayant est devenue un défi au cours des dernières années. Dans le même temps, de nombreuses entreprises cherchent à augmenter le rendement afin d'obtenir plus de valeur et des produits de qualité supérieure à partir des matières premières.
La combinaison du DSI 812 avec le système de radiographie Innospexion Bone Detection permet d'atteindre ces deux objectifs avec, en plus, dans le cas du 812, une plus grande flexibilité en termes de portionnement simultané des produits.
Une plus grande flexibilité en matière de portionnement
Lors de la prochaine conférence Gulfood Manufacturing qui se tiendra du 7 au 9 novembre 2023 à Dubaï, JBT expliquera pourquoi la flexibilité offerte par le DSI 812 n'est pas seulement intéressante pour les petits transformateurs, mais s'est également avérée utile pour les grandes entreprises de volaille.
"Nous avons constaté qu'au lieu d'acheter une seule grande machine, certains clients choisissent deux portionneuses plus petites et les placent côte à côte, car cela leur permet d'avoir une plus grande flexibilité", explique Roger Bosson, directeur de l'unité commerciale de JBT pour DSI dans la région EMEA.
Cette option, dit-il, permet effectivement aux clients de faire fonctionner deux lignes de portionnement en même temps, indépendamment l'une de l'autre. "Certains clients utilisent deux machines 812 à deux découpes plutôt qu'une seule machine à quatre découpes, car ils peuvent alors produire un produit dans l'une des machines et un autre dans l'autre en même temps", ajoute M. Bosson.
Prêt à l'emploi pour augmenter le rendement
Un autre avantage du DSI 812 est qu'il peut remplacer efficacement les lames de coupe.
"La solution est si compacte qu'elle a le même encombrement qu'une portionneuse à lame, mais avec une flexibilité et un rendement bien plus élevés", poursuit M. Bosson. "Par exemple, si vous coupez des lanières de poulet avec une portionneuse à lame, vous pouvez atteindre un rendement de 70 à 75 %. Avec le DSI 812, vous pouvez atteindre un rendement de 85 à 90 %. Ce rendement supplémentaire de 10 à 15 % permet d'amortir la machine assez rapidement.
"Le DSI 812 a un rendement plus élevé et une plus grande flexibilitéIl y a donc de nombreux avantages à en tirer."
Un autre avantage du 812 est sa conception qui intègre la pompe du système dans une seule machine. Alors que les modèles précédents étaient équipés d'une pompe séparée qui devait être installée dans un local technique séparé, le 812 est une unité "prête à l'emploi" qui peut être installée en deux ou trois heures.
Faire la différence dans la détection des os
Le système de radiographie système de radiographie Innospexionqui offre une solution supérieure pour la détection des os dans la volaille et le poisson, propose une technologie complémentaire au 812, qui permet d'économiser du travail, grâce à son faible taux de faux rejets. Cela permet aux clients d'augmenter le rendement et d'économiser sur le travail manuel de traitement secondaire.
"Le système Innospexion repère les os mieux que la technologie existante et nous pouvons indiquer très précisément où se trouve ce fragment d'os dans le filet, de sorte que la personne qui le découpe n'a pas à le faire plus que nécessaire", explique M. Bosson. "Auparavant, les gens coupaient beaucoup plus que nécessaire, ce qui entraînait une baisse de rendement et le gaspillage de produits parfaitement bons. Avec la technologie Innospexion, nous pouvons voir très clairement sur un écran où faire les coupes".
Relever le défi de la main-d'œuvre
Au Moyen-Orient, M. Bosson pense que le DSI 812 et le système Innospexion ont le potentiel de transformer l'activité de nombreux producteurs de denrées alimentaires. "Bien que nous ayons de nombreuses machines dans la région, en particulier pour les grands transformateurs, l'industrie souffre d'une pénurie de main-d'œuvre car personne ne veut plus faire ce travail froid et humide", explique-t-il.
"Par ailleurs, si l'on prend l'exemple de la découpe de cubes, le travailleur manuel peut couper environ 30 kilos par heure ; la DSI 812 peut en faire 500 kilos dans le même laps de temps. Il faudrait en moyenne 17 personnes pour produire le même rendement, alors que la DSI 812 peut fonctionner avec trois personnes au maximum.
"En outre, vous obtenez un meilleur rendement et une meilleure uniformité des cubes.
En résumé, le DSI 812 et le système à rayons X Innospexion offrent une solution - individuelle ou combinée - dont l'efficacité a été prouvée pour augmenter le rendement tout en contribuant à atténuer les pénuries de main-d'œuvre. Ainsi, ces solutions peuvent faire de l'augmentation de la production de volailles une réalité.
JBT exposera au Gulfood Manufacturing dans le hall 4, stand D4-42 au Dubai World Trade Center du 7 au 9 novembre 2023.
EN SAVOIR PLUS sur le DSI 812 et le système radiographique de détection osseuse Innospexion
