Surgélation rapide : comment l'ADVANTEC allie rapidité et qualité
Temps de lecture : 2 min - La perte de gouttes et les dommages causés aux produits par les cristaux de glace sont l'un des principaux défis en matière de qualité et de rendement auxquels sont confrontés les transformateurs de produits surgelés utilisant des processus de congélation lente. Créés pendant la congélation lente, les cristaux de glace...
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