Le nouveau congélateur en spirale CleanFREEZETM de JBT marque une avancée par rapport au congélateur en spirale à support structurel Northfield SuperTRAK, un système qui offre des innovations en matière d'hygiène et de nettoyage. Une refonte radicale du congélateur a permis de rendre la machine plus facile et plus rapide à nettoyer et de réduire considérablement le risque de croissance bactérienne dans la structure.
En éliminant les surfaces planes et superposées, et en réimaginant le système de nettoyage, les ingénieurs de JBT ont pu ramener le temps global d'assainissement à quatre heures, contre cinq à six heures auparavant.tandis que la maintenance, les temps d'entretien et la sécurité ont également été améliorés en déplaçant les moteurs des ventilateurs à l'extérieur de l'unité et en prévoyant des escaliers au lieu d'échelles.
Conception innovante
Selon John Bauer, chef de produit de la division congélateurs de JBT, le congélateur CleanFREEZE reprend la conception originale sur laquelle le SuperTRAK était basé et ajoute de nouvelles caractéristiques hygiéniques, notamment des innovations qui différencient le congélateur CleanFREEZE des autres congélateurs à spirale et vont au-delà de ce qui est actuellement disponible sur le marché au sens large.
Parmi les autres améliorations apportées à la conception, l'ancienne structure tubulaire a été éliminée du congélateur CleanFREEZE, tandis que les joints superposés ont été réduits au minimum absolu et que les surfaces horizontales autrefois plates ont été inclinées. "Nous avons éliminé des milliers de pieds de surfaces superposées grâce à notre support de courroie solide et sans capuchon par rapport aux anciens rails en acier inoxydable recouverts d'un capuchon, et nous avons rendu la barre d'entraînement du tambour plus facile à nettoyer", explique M. Bauer.
Nettoyage plus rapide
Cependant, l'un des changements les plus importants, poursuit M. Bauer, a été la réduction significative du temps global du système de nettoyage - du dégivrage au nettoyage et à l'extraction - qui est passé de six heures auparavant à quatre heures en moyenne. "Il s'agit toujours d'un système à mousse à passage unique, mais avec un temps de nettoyage considérablement réduit", précise-t-il.
Ce résultat a été obtenu en partie grâce à une conception radicalement nouvelle du congélateur, qui place les moteurs des ventilateurs à l'extérieur du congélateur plutôt qu'à l'intérieur du boîtier, ce qui facilite l'entretien du moteur car aucun processus de dégivrage n'est désormais nécessaire.
L'objectif de JBT, ajoute M. Bauer, était de créer un congélateur plus hygiénique et structurellement soutenu, allant au-delà de ce qui est actuellement disponible sur le marché, et il semble qu'ils y soient parvenus.
