L'industrie mexicaine de la viande est l'une des plus importantes d'Amérique latine, avec un taux de croissance annuel de 5,71 %, selon Statista, et devrait atteindre un revenu total de près de 53 milliards de dollars d'ici 2023. Les sociétés JBT sont des acteurs clés de ce marché, fournissant tout, des portionneurs à jet d'eau DSI aux injecteurs de saumure, aux congélateurs à spirale et à la technologie de pasteurisation à étiquette propre.
À l'occasion de Expo Carnes 2023qui s'est déroulée dans la ville de Monterrey, dans le nord du pays, du 21 au 23 février, a été l'occasion pour JBT de reprendre contact en personne après une interruption depuis 2019 en raison de la pandémie de Covid-19. L'un des salons semestriels les plus importants pour l'industrie mexicaine des protéines, Expocarne se distingue par le fait qu'il réunit les meilleurs producteurs de viande du pays avec des fournisseurs de services et de technologies.
Des innovations à l'honneur
Les producteurs et les transformateurs de viande rouge étant très présents au salon, JBT a profité de l'occasion pour présenter des équipements et des machines grandeur nature de certaines de ses marques les plus vendues, notamment Injecteurs Schröderqui offrent une qualité exceptionnelle combinée à un prix d'entrée favorable et à de faibles coûts d'exploitation dans la version de base.
Un exemple de systèmes de portionnement par jet d'eau de DSIqui ont fait leurs preuves en matière d'amélioration du rendement des produits, de diminution de la main-d'œuvre et d'augmentation de la productivité, a également été présenté. Outre l'industrie de la volaille, l'intégration d'une solution de jet d'eau guidée par rayons X en 2017 a permis à DSI d'accroître sa portée dans le monde entier pour inclure le bœuf, le porc, le poisson et les applications de boulangerie pour les systèmes de portionnement.
Parmi les autres innovations de JBT présentées au salon, on peut citer un Frigoscandia GYRoCOMPACT un congélateur à spirale JBT-Prime CSKB-1 de JBT-Primele système de distribution de produits C.A.T. VacCAT, le système de distribution de produits C.A.T.et un exemple de Pasteurisation à haute pression Avure (HPP) d'Avure pour la pasteurisation "clean label" qui neutralise les bactéries nocives et contribue à prolonger la durée de conservation des produits.
Renouer le contact en personne
"Nous avons reçu plus de 70 entreprises, ce qui représente un nombre important de visiteurs, lors d'un salon qui nous a donné l'occasion de renouer en personne avec nos clients après quatre ans", explique Fernando Boulton, directeur régional de JBT pour Protein au Mexique, dans les Caraïbes et en Amérique centrale. "Toute l'équipe de JBT Mexico était présente, y compris les chefs de produits et les spécialistes, les ingénieurs de service sur le terrain et notre équipe de service à la clientèle. Le président régional de JBT, Jim Logan, s'est également joint à nous pour une visite".
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