Vous recherchez une solution complète de congélation pour les légumes, les baies et autres produits délicats, qui augmente le rendement tout en protégeant les produits des dommages causés par la congélation ?
JBT Frigoscandia en collaboration avec Urtasunle nouveau membre de la famille JBT, est désormais en mesure d'offrir à ses clients une solution unique qui garantit l'intégrité, la qualité et la saveur du produit, tout en traitant jusqu'à 18 000 kg par heure.
"Nous avons réussi à réunir différentes technologies issues de différents secteurs afin de créer une ligne de traitement unique pour la congélation individuelle", explique Sergio Rabadan, directeur des ventes de JBT pour la région EMEA. "Grâce à l'intégration d'Urtasun avec Frigoscandia et d'autres entreprises de JBT, nous sommes désormais en mesure d'offrir à nos clients des solutions complètes, alors qu'auparavant ils devaient s'approvisionner en systèmes auprès d'autres fournisseurs.
Augmenter le débit
Le Frigoscandia FLoFREEZE IQF utilise une technologie de fluidification pionnière dans le domaine de la surgélation individuelle pour les légumes, les fruits et les baies, le poisson et d'autres produits délicats haut de gamme. Le congélateur est capable de traiter jusqu'à 18 tonnes par heure grâce à la gamme FLoFREEZE série M qui utilise un flux d'air de congélation rapide qui peut être facilement modifié pour différents types et tailles de produits.
Avec l'ajout de l'option de dégivrage séquentiel (SD) pour la gamme FLoFREEZE série M, le système est non seulement capable de traiter jusqu'à 18 tonnes par heure, mais il peut désormais fonctionner en continu pendant six jours à pleine capacité avant qu'un dégivrage ne soit nécessaire.
Étant donné que chaque dégivrage nécessite un arrêt de la production et consomme du temps, de l'eau et de l'énergie, les 144 heures continues offertes par l'option de dégivrage séquentiel permettent aux clients d'augmenter leur rendement et leur efficacité.
Frigoscandia FLoFREEZE M SD IQF Freezer
Unique dans l'industrie de la congélation, le FLoFREEZE comprend également une option pour un tapis de recongélation hygiénique et facile à nettoyer, un système qui pré-congèle puis "glace" chaque article avant qu'il ne soit transféré dans l'unité principale pour la congélation. Pour les produits délicats, le glaçage ajoute une couche de protection qui les isole des dommages pendant le processus de congélation industrielle, préservant ainsi la qualité et l'intégrité.
La présence de la bande de recongélation intégrée au FLoFREEZE évite d'avoir à ajouter un système supplémentaire au congélateur principal.
Préserver la qualité des produits
Avec l'arrivée d'Urtasun dans la famille JBT, la solution de congélation de JBT est désormais plus complète. L'un des éléments les plus efficaces pour préserver la qualité du produit est la combinaison avec le Blancher Urtasunun équipement qui fait ses preuves, que ce soit pour la mise en conserve ou la congélation des légumes.
Solution de blanchiment JBT Urtasun
Le blanchiment est couramment utilisé pour désactiver les enzymes qui peuvent nuire à la couleur, à la saveur et à la texture des produits, tout en améliorant la rétention des vitamines. Un autre avantage du blanchiment est sa capacité à ramollir les légumes croquants comme les brocolis et les asperges, ce qui facilite leur mise en sac ou en boîte.
"Dans chaque ligne de traitement des légumes, il y a deux éléments critiques : le centre du processus, où les légumes sont lavés et séchés, suivi du blanchiment et de la congélation ou de la mise en conserve", explique Iñigo Pardo, directeur des ventes mondiales de JBT Urtasun. "Pendant le blanchiment, nous désactivons l'enzyme qui fait pourrir les légumes. On ne peut pas tuer cette enzyme, mais on peut la désactiver en faisant cuire les légumes pendant une ou deux minutes à 98°C dans le blancher".
"Le blanchiment permet d'éviter que les légumes ne pourrissent pendant la période où ils sont congelés dans un sac.
Pour que la production se déroule sans heurts parallèlement au FLoFREEZE, l'Urtasun Blancher peut également fonctionner jusqu'à six jours en continu, ajoute M. Pardo.
Des synergies importantes
La fonction suivante de l'unité est d'abaisser la température des légumes à environ 7 ou 8°C, avant qu'ils ne soient retirés de l'unité de blanchiment et placés sur un système de déshydratation Urtasun. bande vibrante Urtasun afin d'éliminer toute particule d'eau du blancheur qui pourrait créer un blocage dans le congélateur.
"Chaque légume qui passe par le blancher doit être acheminé vers un congélateur ou une remplisseuse, puis refermé", explique M. Pardo. "Le fait de faire partie de JBT nous permet d'exécuter ce processus de manière conjointe et d'offrir une solution complète au client.
En fait, Urtasun et Frigoscandia travaillent actuellement ensemble sur un certain nombre de projets et ont confirmé la vente de leur première solution complète à un grand transformateur en Australie.
Dans le cadre de cette ligne complète, JBT fournit au client un Blancher Urtasun relié à une bande vibrante pour éliminer autant d'eau que possible, complété par un Frigoscandia FLoFREEZE et d'autres équipements de fin de ligne JBT. "Du blancher au remplissage des conteneurs, tout l'équipement JBT offre une solution complète à nos clients", ajoute M. Pardo.
