Por Carlos Fernandez, EVP Customer Sustainability & Market Development
Os processadores de alimentos nos setores de carne, aves, peixe e proteínas vegetais compartilham desafios comuns, tais como maximizar a eficiência e atender às crescentes demandas de sustentabilidade. Talvez não seja surpreendente, portanto, que muitos processadores de alimentos estejam procurando tirar o máximo proveito de seus equipamentos existentes e prolongar sua vida útil.
Ao mesmo tempo, no entanto, muitos estão bem conscientes da necessidade de manter o equipamento atualizado e em condições ótimas. JBT aborda estes desafios ajudando os clientes a melhorar o desempenho de seus equipamentos existentes e prolongar sua vida útil através do Retrofit Verde programa e Centros de Pesquisa e Tecnologia (RTCs).
Retrofits verdes
A chave da sustentabilidade para nossos clientes está na eficiência e na produtividade de seus equipamentos, e é exatamente por isso que a JBT fornece um programa de Retrofit Verde.
Este programa permite aos clientes atualizar equipamentos mais antigos para corresponder ao nível de desempenho dos sistemas mais novos sem a necessidade de mudar toda a sua base de instalação, promovendo uma economia circular. Através de nosso programa Green Retrofit, ajudamos a maximizar o desempenho dos equipamentos instalados, melhorando sua produtividade e eficiência, ao mesmo tempo em que minimizamos seu impacto sobre o meio ambiente.
Um exemplo importante disso é a Kit de atualização de degelo a ar (ADF) JBTO que permite aos clientes operar freezers por mais do dobro do tempo entre as descongelações. Ao eliminar a geada e o acúmulo de neve dentro do freezer, os clientes são capazes de aumentar a eficiência do congelamento e o rendimento do produto, bem como prolongar substancialmente o tempo entre as geadas e a limpeza.
Outro suplemento verde importante fornecido pelo JBT são Upgrades de Ventiladores Através destas soluções, ajudamos os processadores de proteína não apenas a aumentar a produção, mas também a economizar energia e água, mantendo os bons níveis de desempenho do equipamento.
A atualização do software de limpeza também pode ser de grande ajuda para economizar água e energia. JBT's kits e atualizações de soluções de limpeza permitem aos clientes economizar mão-de-obra - o mais alto custo associado à limpeza - automatizando todo o processo, o que garante consistência e total rastreabilidade. As atualizações otimizam ainda mais os procedimentos de limpeza e o consumo de água para água quente e fria, permitindo que os clientes economizem no segundo maior custo - água - além de alcançar uma grande economia de energia.
Ainda mais do que isso, os clientes poderão agilizar o processo através da criação de novas formulações de limpeza, enquanto o JBT está interconectado OmniBlu fornece ferramentas digitais e insights para monitoramento e otimização de utilitários de limpeza.
Centros de Pesquisa e Tecnologia
Centros de Pesquisa e Tecnologia JBT (RTCs) servem como um Recurso de Pesquisa & Desenvolvimento para clientes que se concentram em maximizar a eficácia e produtividade de equipamentos novos ou existentes e prolongar sua vida útil.
Os RTCs contêm - muitas vezes em tamanho completo - réplicas de equipamentos JBT capazes de reproduzir exatamente os mesmos processos que os processadores de alimentos utilizam ao porcionar, preparar, formar, revestir, fritar, cozinhar ou congelar. Os clientes podem recorrer aos conhecimentos substanciais de segurança alimentar, ciência alimentar e de aplicação dos especialistas JBT para obter os melhores resultados de seus equipamentos e os resultados finais desejados para seus produtos.
Muitas empresas sabem como soldar aço ou curvar metal, e JBT não é exceção, mas nós também entendemos os produtos e os processos. Isto significa que os clientes podem estar confiantes de que podemos ajudá-los a entregar produtos com o melhor rendimento possível, com a melhor vida útil e segurança alimentar, e tudo com o objetivo de alcançar os melhores resultados finais.
Ao replicar o desempenho de uma instalação de processamento a nível industrial, podemos avaliar as condições ideais necessárias para alcançar os resultados desejados com produtos alimentícios. JBT utiliza ainda a experiência de seus técnicos para fornecer treinamento aos clientes para maximizar o manuseio de produtos e processos existentes, bem como para cobrir os testes de novos equipamentos.
Os RTCs também hospedam demonstrações ao vivoA apresentação de um produto, que permite aos clientes ver, pessoalmente, o funcionamento dos processos que eles poderiam ter visto anteriormente apenas em apresentações.
Sustentabilidade em ação
Os elementos-chave de sustentabilidade fornecidos pelo JBT podem ser simplesmente resumidos como conhecimento de processo e conhecimento de aplicação.
O conhecimento do processo é vital porque pode ajudar a garantir que os produtos cheguem aos consumidores em condições ótimas, evitando armadilhas como o cozimento excessivo, que não só é um desperdício de energia como também causa danos ao produto. O profundo conhecimento de processo dos técnicos da JBT ajudará suas instalações a atender às exigências de segurança alimentar e aumentar a vida útil dos produtos. Isto significa não apenas menos produtos que vão para o desperdício, mas também que seu negócio se tornará mais sustentável como resultado.
Através dos FTCs, fornecemos aos clientes dados e informações sobre como operar de forma mais eficiente. Na verdade, muitos clientes me disseram que a base da sustentabilidade está na confiabilidade e no desempenho do equipamento.
Como você consegue isso? Através de um alto padrão de tecnologia, manutenção e - acima de tudo - conhecimento de como melhor operar o equipamento. Não saber como fazer isso da melhor maneira pode resultar em um desperdício de recursos humanos, de equipamentos e dos custos incorridos ao operar uma linha.
Em termos de conhecimento de aplicação, fornecemos suporte aos clientes para avaliar o funcionamento do equipamento em suas próprias instalações. Asseguramos que eles não tenham um problema de segurança alimentar ou estejam desperdiçando desnecessariamente grandes quantidades de energia ou água.
Mas a vantagem sustentável do JBT para os processadores de proteína não termina aí. JBT Sistema de porcionamento de jato de água da DSI otimiza cortes de aves, carnes e suínos com precisão milimétrica, a fim de maximizar o rendimento e minimizar desperdícios desnecessários. Todos estes processos podem ser testados pelos clientes em nossos FTCs e depois replicados em suas próprias instalações.
Transformando a Indústria com Soluções Sustentáveis e Eficiência de Custos
Então, a sustentabilidade e a economia de custos são viáveis e compatíveis? Absolutamente. Ajudar os clientes a se tornarem mais sustentáveis, obtendo o máximo de seus produtos, é a essência do JBT.
O programa Green Retrofit do JBT e os Centros de Tecnologia de Alimentos demonstram efetivamente a harmonia da sustentabilidade e da economia de custos. Ao ajudar os clientes a melhorar o desempenho de seus equipamentos e adotar práticas sustentáveis, JBT está comprometido em promover um futuro mais sustentável para a indústria de processamento de alimentos.
